導(dǎo)讀眼看著過兩天就要立秋了，但氣溫并不會(huì)有所變化，還是尤其的炎熱。這就是所謂的“秋后一伏”的說法。雖然立秋，但酷暑還是要繼續(xù)持續(xù)一段時(shí)間，只有等到下個(gè)月的白露節(jié)....

眼看著過兩天就要立秋了，但氣溫并不會(huì)有所變化，還是尤其的炎熱。這就是所謂的“秋后一伏”的說法。雖然立秋，但酷暑還是要繼續(xù)持續(xù)一段時(shí)間，只有等到下個(gè)月的白露節(jié)氣后，氣溫才會(huì)慢慢地變得涼爽。

立秋前后的持續(xù)高溫會(huì)讓我們總感覺沒胃口，什么都吃不下。尤其是是大魚大肉完全是不想碰，每天都只想喝點(diǎn)粥，吃點(diǎn)清淡新鮮的蔬菜之類的。很多人都建議夏天要飲食清淡忌油膩，但營(yíng)養(yǎng)也還是要均衡。

像胃口不佳的時(shí)候我們就可以多一點(diǎn)瓜類的食物，如苦瓜和冬瓜之類的。但苦瓜口感偏苦，很多人并不太喜歡，所以這時(shí)候可以多吃一些冬瓜。冬瓜剛好也是夏末初秋的食材，應(yīng)季節(jié)食材多吃一些對(duì)我們的身體也非常的好。

冬瓜的口味清新、有消暑解煩的效果，能幫助大家恢復(fù)食欲、緩解燥熱不安的情緒等。而且冬瓜可以做的菜也非常的多，無論是素炒還是搭配肉，煮出來也還是非常清淡好吃的，也不是油膩的口感，能幫助我們開胃增強(qiáng)食欲。

五花肉燜冬瓜

? 食材清單 ?

冬瓜 五花肉 豆泡 生抽3勺 .老抽1勺. 蠔油1勺. 冰糖1勺 甜面醬2勺 鹽適量

? 制作步驟 ?

1、熱鍋倒入2勺油熱，放入蔥姜蒜炒香。

2、加入五花肉塊炒至變色，加入冬瓜塊翻炒勻。

3、加入生抽3勺.老抽1勺.蠔油1勺.冰糖1勺.甜面醬2勺，翻炒上色后加入熱水沒過食材。

4、再加幾個(gè)豆泡后蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

5、掀開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁約十分鐘，嘗咸淡加鹽后關(guān)火出鍋。

紅燒冬瓜

? 食材清單 ?

冬瓜 小米辣 蠔油 老抽 生抽 白糖 淀粉水 鹽 蔥花 蒜末

? 制作步驟 ?

1、冬瓜去皮去瓢切片，蒜切碎，小米辣蔥切小段。

2、鍋中熱油爆香蒜末辣椒和蔥段，倒入冬瓜炒至略黃，加入一勺蠔油、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖半碗清水，燜煮十分鐘。

3、再倒入調(diào)好淀粉水大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

素冬瓜扣肉

? 食材清單 ?

冬瓜 姜片 蠔油 老抽 鹽 蔥花

? 制作步驟 ?

1、冬瓜切片，放適量鹽腌制5分鐘。

2、起鍋倒油，把腌好的冬瓜加進(jìn)來煎，煎制兩面金黃后關(guān)火碼入碗里。

3、杏鮑菇切片，利用底油炒得稍微變色后也碼入碗中。

4、鍋中再次放入油，燒熱，加姜片，蠔油，老抽，適量水燒開，澆入碼好的食材里。

5、然后碗上蓋上盤子上鍋蒸15分鐘

6、蒸好后把碗里的湯倒入炒鍋加熱，將盤子蓋在碗上反扣，把燒好的湯汁澆上去，撒上小蔥花就好啦。

冬瓜丸子湯

? 食材清單 ?

冬瓜 肉餡兒 蔥 姜 雞精 鹽

? 制作步驟 ?

1、先拌肉餡，肉餡加入蔥姜碎，雞精，鹽，少量多次加入一點(diǎn)清水，攪拌肉餡成團(tuán)并且上勁兒，然后先放置一旁。

2、開始切冬瓜，冬瓜切厚片，香菜切段兒。

3、鍋中放入水燒開，然后調(diào)小火下入丸子，用手揪一塊肉餡在兩手掌中團(tuán)一下成團(tuán)下入鍋中，依次直到丸子全部入鍋。

4、蓋蓋調(diào)大火燒開放入切好的冬瓜，煮熟后下入鹽調(diào)味。

5、關(guān)火后加入香油和香菜。

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