導讀做法步驟1、五花肉洗凈切塊，瀝干水分2、蔥段，姜片，八角，冰糖，醬油，鹽備用3、熱鍋冷油，油熱加入冰糖炒至融化4、待冰糖變成褐色加入肉翻炒上色，越炒顏色越深....

做法步驟

1、五花肉洗凈切塊，瀝干水分

2、蔥段，姜片，八角，冰糖，醬油，鹽備用

3、熱鍋冷油，油熱加入冰糖炒至融化

4、待冰糖變成褐色加入肉翻炒上色，越炒顏色越深

5、淋入醬油，蔥段，姜片，八角

6、加入適量水，大火燒開，淋入料酒，轉小火燉煮四十分鐘

7、撒適量鹽，繼續燉煮十分鐘，美味的紅燒肉，肥而不膩，好吃好做，快來品嘗吧

小貼士

1.一定是新鮮的豬肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的時候越炒顏色越深。3.小火燉煮。

心情故事

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 現在告訴大家一些從網上看到的挑選小妙招：優質的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經過了人工處理。肉質鮮嫩做出來的口感才會更美味哦，肥而不膩是這道菜的標簽哦，讓不愛吃肉的你從此愛上這美味。