冬天的時(shí)候，北方的人家基本上常備粉條粉皮，拿來(lái)燉白菜燉肉濃香四溢，特別的美味，但是其他的季節(jié)里，粉條粉皮很少會(huì)被端上餐桌。

今天呢，想告訴大家的是，家里還有粉皮囤貨的，大熱天可以拿出來(lái)做涼拌粉皮吃哦，做法簡(jiǎn)單快手，酸辣有味，爽滑筋道，開(kāi)胃下飯解饞，端上桌比外面買(mǎi)的涼皮還要好吃。

步驟一：鍋內(nèi)添冷水燒開(kāi)，然后放入準(zhǔn)備好的粉皮，一直煮到粉皮變軟斷生變熟，撈出粉皮沖涼水。

步驟二：等到粉皮變涼，撈出粉皮甩干水分，放在案板上面切成塊或者是條，放在干凈的大碗里。

步驟三：大蒜剝皮洗干凈切碎末，小米椒洗干凈切成小圈，香菜摘洗干凈切成碎末，把這3樣放在小碗里。

步驟四：起鍋熱油，油熱后放入花椒煸炒出香味，然后趁熱澆在小碗里，激發(fā)出各位調(diào)味料的香味。

步驟五：等到稍微晾涼，然后倒入適量的生抽、香醋、食鹽、香油，全部攪拌均勻澆在粉皮上面，攪拌均勻就可以食用了。