導(dǎo)讀說起蛋撻，大家都挺熟悉吧，這是我們最常見的一種小零食，外皮是酥脆的，里面的蛋黃奶香味濃郁，吃起來特香，尤其是現(xiàn)在的小朋友，都挺喜歡吃這道小零食的！那么你家吃....

說起蛋撻，大家都挺熟悉吧，這是我們最常見的一種小零食，外皮是酥脆的，里面的蛋黃奶香味濃郁，吃起來特香，尤其是現(xiàn)在的小朋友，都挺喜歡吃這道小零食的！那么你家吃蛋撻的時(shí)候，是自己在家做的，還是在超市買的呢？自從我學(xué)會在家做蛋撻，我家就沒出去買過一次，因?yàn)樽约涸诩易龅牧闾砑樱o孩子吃起來特健康！

它是孩子愛吃的零食，5塊錢一個(gè)，香甜酥脆，奶香味濃郁，特好吃！在我家附近的超市里，蛋撻5塊錢一斤，10塊錢買3個(gè)，價(jià)格倒是挺貴的，如果自己在家做的話，10塊錢能做好幾個(gè)，而且里面零添加，比買的好吃十倍！

愛吃蛋撻的別再出去買了，教你在家做蛋撻皮，焦香酥脆，特解饞！其實(shí)吃蛋撻，主要是吃酥脆的外皮，還有調(diào)好的蛋液，這兩步做對了，蛋撻就超級好吃，每次我在家做蛋撻的時(shí)候，一次能吃四五個(gè)，做一次全家人都跟著解饞，好了不多說了，下面我就把做蛋撻最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備面粉200克，加上食鹽2克、白糖10克、黃油30克、100毫升清水?dāng)嚢璩尚鯛睿率秩喑梢粋€(gè)面團(tuán)，用保鮮膜裹起來，松弛30分鐘。準(zhǔn)備一張保鮮膜，鋪在案板上，放上130克黃油，把保鮮膜對折裹起來，搟成長方形面皮，放在冰箱里冷藏（千萬不要冷凍）。

面團(tuán)松弛好后，先用手案板，再搟成一張長方形面皮，是黃油的2倍大就可以。把黃油取出來，放在面皮的中間，把兩邊往中間對折，將收口處捏緊實(shí)了，再用搟面杖搟開，搟成一張長方形面皮，把兩端往中間對折，用保鮮膜裹起來，放在冰箱里冷藏20分鐘，時(shí)間到撒上點(diǎn)干面粉，再搟成長方形面皮，往中間對折，放在冰箱里冷藏20分鐘，反復(fù)做5-6次，這樣可以增加層次感，最后一次取出來，直接搟成長方形面皮，從一端卷起來，切成約1厘米寬的劑子，然后撒上一層干面粉，捏成一個(gè)底部薄，邊緣厚的生胚，放在蛋撻模具中整理一下備用。

下面來做點(diǎn)蛋撻液，在小碗中打上雞蛋2個(gè)，加上純牛奶120毫升，適量的白糖攪拌均勻，然后裝在蛋撻皮中，不要裝很滿了，大約7分滿就可以，放在提前預(yù)熱好的烤箱中，上下火200度烤20分鐘，時(shí)間到取出來就可以開吃了。

做蛋撻需要注意的地方：第一和面的時(shí)候，要記得加上黃油，這樣可以增加外皮的酥性。第二把黃油放在冰箱里冷藏，是防止化了（每次都是冷藏，大家不要去冷凍）。第三為了增加蛋撻皮的酥性，大家需要反復(fù)做5-6次，這一步稍微有點(diǎn)浪費(fèi)時(shí)間，但是這是起酥最重要的一步，大家不能忽略。第四調(diào)蛋液的時(shí)候，只加上白糖和純牛奶就可以。

這就是家庭版蛋撻的做法，吃起來外皮酥脆有層次，而且蛋液奶香味濃郁，實(shí)在是太好吃了，自己在家做的蛋撻成本很低，而且還零添加，給家人吃起來營養(yǎng)又健康！