導讀曬曬我家年夜飯，媳婦用心做7道美食，1家5口闔家小團圓今天是2021年除夕夜，也是家家戶戶闔家團圓的日子，小寧今年40歲，爺爺奶奶輩的老人基本都沒有了，只剩....

曬曬我家年夜飯，媳婦用心做7道美食，1家5口闔家小團圓

今天是2021年除夕夜，也是家家戶戶闔家團圓的日子，小寧今年40歲，爺爺奶奶輩的老人基本都沒有了，只剩下爸媽輩。所以過年這件事，基本是小家相聚了，再也沒有過去那種一大群人到奶奶家過年的時候。

我們家和平時一樣，還是五口人過年，婆婆，我們夫妻倆，外加兩個孩子。雖然每天做飯，每天也是這五口人，但是年夜飯做起來也是格外用心的。小寧選了雞（吉祥如意）魚（連年有余）做了葷素涼熱的搭配，一家人都吃得很開心，下面來看看我家的年夜飯吧。

【鯉魚躍龍門】

新鮮鯉魚洗凈后改花刀放胡椒粉，料酒，蔥姜，鹽，腌制30分鐘。然后表面先掛一層干淀粉，再掛一層炸糊（面粉與紅薯淀粉1比3，加半個雞蛋，少許水，少許鹽調成酸奶狀面糊即可）油溫四成熱開始炸，用筷子輔助定型。面糊盡量掛得厚一些，這樣炸出來更加硬挺。

擺盤成鯉魚躍起的樣子。再準備糖醋汁，2大勺番茄醬，3大勺醋，2大勺糖，1小勺鹽，1小勺玉米淀粉，一起熬制濃稠，放入青豆玉米粒，澆到魚身上即可。

【蟲草花膠雞】

三黃雞去頭去爪洗凈，開水下鍋焯水3分鐘，放入涼水中緊一下皮。鍋中放入少許底油爆香蔥姜，加入少許水加入三黃雞，放一袋花膠金湯料，加入蟲草花，枸杞，生抽，少許鹽，白胡椒粉一起燉煮20分鐘即可。

【油燜大蝦】

蝦去蝦腳，刺，蝦線，清洗干凈，用胡椒粉，料酒，鹽腌制30分鐘，鍋中燒油，放入蝦炸到表面變色。鍋中燒少許油，爆香蔥姜蒜，放入大大勺番茄醬翻炒，然后放少許水，少許鹽，2勺糖，少許水淀粉，放入大蝦翻炒到表面掛滿料汁即可。

【金錢卷扣碗】

前一陣咱們做過蛋卷，用的是雞蛋做皮，肉做餡，中間放了完整的大蝦。提前冷凍在冰箱里，過年拿出來無需解凍，直接切成一厘米厚的卷，碼放在碗底，然后中間擺上焯過水的白菜，再把蛋卷的邊角料也放到碗中，加入高湯上鍋蒸30分鐘，出鍋后倒扣在盤子里即可。

【臘八蒜爆花菇】

這道菜是我自創的改良菜。傳統的香菇油菜，好看但是不好吃，借用了臘八蒜杏鮑菇的做法，改用了口感超好的花菇，表面打菱形花刀方便入味，用少許蒜醋，臘八蒜，生抽，水，少許鹽一起燉10分鐘徹底入味，然后勾芡收汁，再淋入蒜醋，少許糖提味。擺入焯水的油菜上即可。婆婆說特別好吃

【富貴牡丹】

糖醋蘿卜做法，蘿卜去皮切薄片，放入糖，醋拌勻腌制上色，裝盤擺成牡丹造型。

【三色豆皮卷】

今天去柴溝堡，那里的豆腐皮特別有名，很薄很勁道，吃起來特別香，不需要再后期調味，直接卷上黃瓜絲，胡蘿卜絲，紅蘿卜絲，改刀擺盤就可以了。口感清甜好吃。

忙碌一小時做了7道菜，兼顧了老人和孩子，一家人連看春晚邊吃邊喝，一起迎接新年的到來。

你家的年夜飯都有啥？歡迎來曬一曬。