導讀冬天就喝牛肉燉蘿卜湯，軟糯鮮甜，做法簡單，家人喝了都說好！一場突如其來的寒潮，帶來了一絲措手不及的涼意，原本晴朗還略帶溫暖的天氣也被連綿的秋雨取代，這是一個....

冬天就喝牛肉燉蘿卜湯，軟糯鮮甜，做法簡單，家人喝了都說好！一場突如其來的寒潮，帶來了一絲措手不及的涼意，原本晴朗還略帶溫暖的天氣也被連綿的秋雨取代，這是一個適合安安靜靜坐下來思考的時候，這是一個適合在家做幾道美食來溫暖自己的時候。大叔今天在家做的牛肉燉蘿卜，補氣益血，湯濃味美，用小火慢慢的煲，才能得到最醇厚的滋味。牛肉本身溫補又不上火，所以最適合貼秋膘的時候吃了，加上養(yǎng)生的大白蘿卜，這碗菜好吃的連湯都不剩，湯汁拌飯?zhí)贸粤恕?/p>

牛肉燉蘿卜是大叔非常愛做的一道拿手菜，以前小時候，媽媽不在家，老爸就會親自下廚做這道菜，那時候我特怕吃蘿卜，也理解不了他為什么喜歡吃這道菜，他總對我說：“要多吃點牛肉，你才不會這么瘦弱，想要力量就多吃點！”現(xiàn)在長大了，也開始喜歡吃蘿卜了，不過做這道菜我還是做不上來爸的那味道，主要是缺少耐心對火候的掌握。還好媳婦挺愛吃這道菜的。你可以根據(jù)家人口味的喜好去做，可以和傳統(tǒng)做法不一樣，喜歡的話，可以在家試試吧~

牛肉、白蘿卜、蔥、姜、干紅辣椒、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、鹽、冰糖 適量

1、首先把牛肉洗凈切塊，白蘿卜去皮切滾刀塊備用即可；

2、然后把牛肉冷水下鍋，焯水（5分鐘）后撇凈血沫撈出即可；

3、接著把焯過水的牛肉放入鍋中，加入蔥、姜、干紅辣椒、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、冰糖后就可以啟動“煮牛肉”鍵了；

4、然后等牛肉煮好后，撈出佐料棄之，把煮好的牛肉及湯汁，倒入裝有白蘿卜的砂鍋中；

5、最后大火煮沸轉(zhuǎn)小火，燉煮至蘿卜透明軟糯（30分鐘左右），加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可關火盛碗上桌啦~蘿卜鮮甜軟糯，湯汁回甘，牛肉滑嫩好吃，喜歡的話，自己在家也動手試試吧~

大叔小提示

1、牛肉提前腌制可以讓牛肉肉質(zhì)滑嫩、入味，燉的時候加入啤酒可以讓牛肉更易燉爛；

2、如果您是上班族的話，可以把這些步驟用電飯煲一步操作完成燉的過程；

3、牛肉要切大塊些，因為煮熟后會縮小到原來的二分之一至三分之二的大小。