導(dǎo)讀導(dǎo)讀；酸梅鴨的做法，鴨肉香嫩爽滑，老廣們就好這一口，比烤鴨還要好吃哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛(ài)研究美食的90后。今天給大家分享一道酸梅鴨的做法。酸梅鴨屬于廣州....

導(dǎo)讀；酸梅鴨的做法，鴨肉香嫩爽滑，老廣們就好這一口，比烤鴨還要好吃

哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛(ài)研究美食的90后。今天給大家分享一道酸梅鴨的做法。酸梅鴨屬于廣州的一道傳統(tǒng)名菜，鴨肉香嫩爽滑，香而不膩。而且做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，一上桌老婆說(shuō)比烤鴨還好吃。家里來(lái)客人做上一盤特別有面子。來(lái)看看具體是怎么做的吧！

做法：

1，準(zhǔn)備好半只鴨子，清洗干凈擦干表面的水分，倒入紅燒醬油（沒(méi)有紅燒醬油可以用老抽代替）涂抹均勻，鴨肚子也要涂抹到，腌制15分鐘。

2，鍋內(nèi)淋入少許食用油，油熱后鴨皮朝下放入鍋中，小火慢煎。煎至表皮金黃即可控油撈出。

3，另起鍋燒油，下入切好的姜，蒜，小洋蔥炒香。炒香后把鴨子放進(jìn)來(lái)，鴨肚子朝下。

4，開(kāi)始調(diào)味，加入一瓶啤酒，三勺生抽，2勺酸梅醬，2塊老冰糖，八角，香葉，陳皮，再加入2碗清水，蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

5，30分鐘后打開(kāi)蓋子，把鴨子反過(guò)來(lái)，蓋上蓋子再煮15分鐘。

6，15分鐘后打開(kāi)蓋子把鴨子翻過(guò)來(lái)，大火把湯汁收干，用勺子不斷的把料汁淋在鴨子身上。

7，湯汁完全收干后出鍋切成小塊裝入盤中，再把剩余的湯汁淋在鴨肉上。簡(jiǎn)單好吃，香嫩爽滑的酸梅鴨就做好了。

今天就給大家分享到這，喜歡酸梅鴨這種做法的家人們記得收藏哦！這樣做出的鴨子香嫩爽滑，比烤鴨還好吃，家里來(lái)客人做上一盤特別有面子。