導讀雞蛋是我們日常生活中最普通，最常吃的食材。它含有豐富的蛋白質和卵磷脂，營養價值非常高。它的吃法特別多，煮、蒸、炒，各有各的美味。相比之下，雞蛋炒著吃是花樣最....

雞蛋是我們日常生活中最普通，最常吃的食材。它含有豐富的蛋白質和卵磷脂，營養價值非常高。它的吃法特別多，煮、蒸、炒，各有各的美味。相比之下，雞蛋炒著吃是花樣最多的，因為雞蛋屬于百搭食材，幾乎可以炒一切，不同的搭配就是不一樣的味道。比如西紅柿炒蛋、韭菜炒蛋，這些都是家常菜中的經典搭配。

今天分享雞蛋和蒜苗的搭配，比西紅柿炒雞蛋還要簡單快手。蒜苗又叫做青蒜，是大蒜發育到一定時期的青苗，屬于北方春季時令菜，這個季節吃正合適。好吃的蒜苗帶有大蒜的辛辣味，既是蔬菜，也是調味品，和雞蛋搭配一起炒，雞蛋的香味和蒜苗的鮮味融合在一起，鮮香四溢，非常好吃。做法特別簡單，切一切，拌一拌，大火一炒，一兩分鐘就上桌，下酒下飯，相當開胃。

蒜苗炒雞蛋

【食材】雞蛋、蒜苗、鹽、胡椒粉

【具體做法】

1，蒜苗去根洗凈，斜刀切小段，比較粗的蒜苗可以縱向劃開以后再切。

2，打入雞蛋，再根據食材的量加入適量鹽和少許胡椒粉調味。將雞蛋和蒜苗充分攪拌均勻，

3，熱鍋倒入適量油，大火將油燒熱，把蒜苗雞蛋液倒進來。待雞蛋底部定型翻面，然后快速將雞蛋炒散。

4，全程大火快速炒至雞蛋熟透，這時調最小火，嘗一嘗味道，如果淡了，可以適量補些鹽進來。炒勻就可以出鍋了。

這道菜做法特別簡單，全程大火快炒，一兩分鐘就出鍋了。雞蛋的香和蒜苗的鮮融合在一起，鮮香四溢，非常美味。這道菜雖然不難，但是蒜苗上市期比較短，很多人都不記得這道菜，以至于在它最好吃的時候卻錯過了。而我推出這道菜，最主要的目的是提醒大家現在正是蒜苗新鮮上市的季節，這道菜可以做起來了！

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