導(dǎo)讀試問誰可以拒絕糯唧唧香噴噴的蒸米糕呢？身為糕點愛好者，這款蒸米糕對我來說簡直太滿足啦～在這個下雨的日子里為家人們帶來一份幸福吧By酉知未用料水磨糯米粉150....

試問誰可以拒絕糯唧唧香噴噴的蒸米糕呢？身為糕點愛好者，這款蒸米糕對我來說簡直太滿足啦～在這個下雨的日子里為家人們帶來一份幸福吧

By 酉知未

用料

• 水磨糯米粉 150克
• 粘米粉 300克
• 細(xì)砂糖 60克
• 水 220克
• 桂花蜜 適量
• 黑米 100克
• 煉乳 適量
• 此方量為18cm竹蒸籠2份

做法步驟

1、稱量好所有食材，糖加入溫化作糖水，粘米粉和糯米粉混合，加入糖水?dāng)嚢璩纱箢w粒棉絮狀，不能有干粉，加水時根據(jù)實際情況適量增減（水加多了粘在一起，下一步篩粉就比較麻煩）

2、取一個干凈無水粗孔漏篩，個人選用了漏網(wǎng)冼菜盆，再選一個干凈無水的盆接住，相對比較省力

3、戴上薄膜手套用碾壓的方式，將混合好的粉過篩，這是過篩一遍的粉，這一步需要一點耐心，有點小累最好過篩兩遍，個人覺得第二遍真的輕松很多

4、第二遍過篩好的粉，是不是明顯細(xì)膩了，篩完可以用筷子輕輕拌下，總之篩好的粉不能有顆粒

5、選一塊大一點的紗布（如果沒有紗布，可選用棉布或者鏤空的硅膠屜布，總之要透氣）浸濕擠掉水份，鋪在蒸籠上，倒入適量米粉，用刮刀輕輕刮平，切忌按壓以免結(jié)塊

6、將事先準(zhǔn)備好的黑米餡均勻的鋪上（黑米飯個人是用料理機(jī)打碎拌上煉乳）再輕輕的鋪上一層篩好的粉

7、另作了一份桂花蜜的，相對比黑米餡的味要濃郁些，步驟同上

8、涼水入鍋，水開后蒸40分鐘，再悶5分鐘后開鍋即可

9、成品

10、黑米餡的，蒸完放涼些再切塊，也可以蒸之前輕輕的切好

11、來個合影吧

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