導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“麻辣鴨血”的家常做法，鴨血中鐵的含量非常高，而且易于人體的吸收，還具有....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“麻辣鴨血”的家常做法，鴨血中鐵的含量非常高，而且易于人體的吸收，還具有利腸通便作用，還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、病后調(diào)養(yǎng)等作用。而且成菜麻辣鮮香過癮又下飯。

下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【麻辣鴨血】

1.下面我們準(zhǔn)備一下食材，生姜切成菱形片，生姜可以減輕鴨血的腥味，可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c。

大蒜切開，切成比較大的蒜粒，大蔥白切成碎沫備用。

紅椒去掉兩頭，斜刀切成段，放在盆里備用。鴨血切成厚厚的四方塊。

2.鍋內(nèi)燒水，把鴨血涼水下鍋，鴨血涼水下鍋是為了煮出里面的血污和雜質(zhì)。倒入料酒，減少腥味。水開后，倒出鴨血，用清水沖洗后備用。

3.鍋內(nèi)燒油，放入花椒，紅干椒，炒出辣味，倒入蔥，姜，蒜翻炒出香味后，倒入鴨血翻炒，要把鴨血煎1分鐘左右，再加入清水，清水的量要沒過鴨血。

4.倒入一點老抽提底色，加入生抽，食鹽，胡椒粉，白糖。開中火，小火，慢慢熬至湯汁變少，變稠后，倒入紅椒，把紅椒煮出辣味，加入一點紅油，開大火收一下汁，就可以起鍋裝盤了。

5.最后切兩根韭菜，撒在盤子上點綴就可以了。好了，這道簡單好吃的麻辣鴨血就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

技術(shù)總結(jié)：

1.可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┥軠p輕鴨血的腥味，

2.鴨血要涼水下鍋焯水，倒入一點料酒，煮出里面的血沫子的同時還能減少一點腥味，吃起來口感好。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。