導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：香菇這樣燉豆腐，出鍋滿屋飄香，滑嫩可口好吃又下飯，不懂可惜了自古以來(lái)，香菇就被列為山珍上品，說(shuō)的就是香菇品質(zhì)和豐富的植物營(yíng)養(yǎng)。它是著名的食用菇菌，在蘑....

導(dǎo)語(yǔ)：香菇這樣燉豆腐，出鍋滿屋飄香，滑嫩可口好吃又下飯，不懂可惜了

自古以來(lái)，香菇就被列為山珍上品，說(shuō)的就是香菇品質(zhì)和豐富的植物營(yíng)養(yǎng)。它是著名的食用菇菌，在蘑菇中就數(shù)香菇的食療價(jià)值最高。得益于香菇中含有的傘菌氨酸、口蘑酸等，所以香菇味道特別鮮美。今天用香菇搭配豆腐一個(gè)好吃做法，吃起來(lái)滑嫩可口，開胃下飯，一起看看吧。

所需材料：香菇、豆腐、五花肉、小蔥、生姜、大蒜、食用鹽、食用油、白糖、生抽、蠔油

具體方法：

1、首先將香菇去掉根部，然后放入水中清洗一下，洗凈以后放在案板上切成片備用。適量的豆腐切成小塊備用。香菇中所含的微量元素以及其中豐富的維生素是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的滋養(yǎng)好原素，它不僅能夠促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素成長(zhǎng)，還可以滋養(yǎng)皮膚，使肌膚紅潤(rùn)光澤而且富有彈性，是健美中的佳品。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶非常相近，對(duì)部分人群因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜巳憾裕垢梢宰鳛榇嫫贰?/p>

2、接下來(lái)將洗凈的五花肉切成片，在切點(diǎn)蔥花，姜絲和蒜片。碗中放入適量食用鹽、白糖、生抽、蠔油，在加入適量清水充分?jǐn)噭騻溆谩Ｎ寤ㄈ庵泻写罅康牡鞍踪|(zhì)和人體所需要的氨基酸，而其中含有的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)特別接近，所以食用后也容易被人體所吸收。五花肉在食用之后還有散熱和補(bǔ)腎的作用。常吃五花肉也可以改善缺鐵性貧血造成的癥狀，這是因?yàn)槲寤ㄈ庵泻写罅康闹舅帷Ｎ寤ㄈ飧缓~元素，它人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，在血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的發(fā)育和功能中起著重要作用。

3、起鍋燒倒入食用油，油熱將豆腐放入鍋中煎一下，開小火慢煎，將豆腐底面煎黃后翻面繼續(xù)煎，將豆腐煎制兩面金黃后關(guān)火盛出備用。煎豆腐想要保證其完整性，首先是別急著翻動(dòng)，將豆腐的底部煎制定型后再翻面，這樣的豆腐才不易碎，可以晃動(dòng)鍋體讓其受熱均勻，這樣才能保證豆腐更加完整美觀。煎豆腐的時(shí)候油和鍋都要先燒熱，可以在鍋中撒上一些食用鹽，這是因?yàn)槭秤名}難溶于油，在鍋底可以形成一層隔離層，豆腐下鍋后便不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，不過(guò)這個(gè)適用于使用普通的煎鍋，如果是不粘鍋便可無(wú)需這個(gè)操作。

4、起鍋燒油，油熱放入蔥話、姜片、蒜片先炒香，然后加入肉片翻炒一會(huì)，將五花肉炒出油脂炒至變色，加入香菇翻炒一下，炒勻后放入豆腐，料汁繼續(xù)翻炒，然后蓋上蓋子燜煮五分鐘，時(shí)間到翻動(dòng)一下，然后倒入淀粉水勾芡，翻炒至湯汁濃稠后撒上點(diǎn)蔥花 ，裝入盤中。

一道美味的香菇豆腐就做好了，吃起來(lái)滑嫩可口，開胃下飯，喜歡趕緊試試吧。