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青筍燒兔成都家常菜美味的川式青筍紅燒兔子

發(fā)布時間：2025-10-22閱讀(4)

導(dǎo)讀川式青筍紅燒兔子原料：兔子0.5只；青筍3根；調(diào)料：郫縣豆瓣15克；老抽15克；姜1塊；獨(dú)蒜2塊；干辣椒10克；花椒適量；鹽5克；糖5克；料酒15克；川式青....

川式青筍紅燒兔子

原料：兔子0.5只；青筍3根；調(diào)料：郫縣豆瓣15克；老抽15克；姜1塊；獨(dú)蒜2塊；干辣椒10克；花椒適量；鹽5克；糖5克；料酒15克；川式青筍紅燒兔子做法和步驟1.青筍去皮洗凈切塊，姜切片，蒜切塊。兔肉洗凈斬成塊，油燒到七成熱后，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發(fā)掉時，撈出備用。2.再次燒熱油后調(diào)小火放入郫縣豆瓣，炒出紅油，再放入姜片，蒜塊，干辣椒，花椒爆香。

3.放入兔肉，加料酒，老抽，糖炒勻，再倒入開水，沒過兔肉即可，大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜40分鐘。4.40分鐘后，放入青筍，蓋上蓋再燜20分鐘（喜歡吃青筍脆點(diǎn)的可以減少燜至?xí)r間，喜歡吃更軟一些的，可以適當(dāng)加長燜至?xí)r間）。5.最后揭蓋，調(diào)入鹽炒勻，大火收收汁即可出鍋。

6.兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。

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