秋天吃菠菜好處多，搭配它做成餅，又香又軟，營(yíng)養(yǎng)好吃，做法超簡(jiǎn)單

秋天到了，各種蔬菜大量成熟上市，在這些綠葉蔬菜中，菠菜絕對(duì)是很多人的最愛。有著“營(yíng)養(yǎng)模范生”美譽(yù)的菠菜，在秋季里大受人們的喜愛。

秋季的菠菜個(gè)頭比較粗大，春季的菠菜比較嫩小。在有的地方，菠菜也叫紅根菜，因?yàn)椴げ说母羌t色的。菠菜的根和葉都可以食用。秋季是菠菜才上市的時(shí)節(jié)，價(jià)格一般有些高，但是適當(dāng)吃一點(diǎn)，對(duì)我們的身體好處多多。可以增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體的營(yíng)養(yǎng)供給。

對(duì)于菠菜的吃法，它的根和葉都可以食用，在飲食里，我們可以涼拌，可以做湯，可以素炒，還可以做餅子等等。但是在食用的時(shí)候，有結(jié)石體質(zhì)的人群，要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)椴げ死锩婧写罅康牟菟幔菀仔纬山Y(jié)石。

今天給大家結(jié)一種菠菜的美味吃法，菠菜雞蛋餅，做成餅又香又軟，營(yíng)養(yǎng)美味，做法也簡(jiǎn)單。早上吃1-2塊雞蛋菠菜餅，可以保證一上午的營(yíng)養(yǎng)供給。晚上做一做，吃幾塊，還可以節(jié)省不用買包子了。

菠菜搭配雞蛋，有菜有蛋，口感軟，味道香，營(yíng)養(yǎng)更全面，適合秋季食用，是老少皆宜的食物。一起來(lái)看看具體的做法吧。

材料：菠菜一把，雞蛋2個(gè)，面粉1大勺，鹽，胡椒粉，蔥，姜

做法：1首先清洗菠菜，然后放進(jìn)滾水里面焯一下水，拿出來(lái)瀝干水分，

2姜切末，蔥切末，雞蛋打進(jìn)碗里，放少許鹽，攪拌均勻，備用。

3瀝干水分的菠菜，用刀切碎，里面放進(jìn)一大勺面粉，

4根據(jù)菠菜的量來(lái)決定面粉的量，倒進(jìn)雞蛋液，里面先放少許的溫水。溫水一次不要放多，放的不夠，后面可以再加。

5然后里面放少許鹽，胡椒粉，雞精，攪拌均勻，成細(xì)膩的，半流動(dòng)狀的面糊即可。

6鍋里放少許油，慢慢倒入面糊，面糊攤平，均勻受熱，一面煎好以后，翻面，表面金黃，內(nèi)部熟透就可以了。

7鏟起面餅，用刀切成小塊，吃起來(lái)更方便。

一道菠菜雞蛋餅就好了，有菜有蛋，又香又軟，特別好吃。一些小建議，提醒給大家。

1菠菜最好焯水，去掉里面的草酸，以防形成結(jié)石。

2面粉加入菠菜里面，要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，搭配溫水，掌握量，以防口感或硬或軟

3雞蛋的多少，要根據(jù)面粉，菠菜的多少來(lái)調(diào)整。

4面餅建議烙薄一點(diǎn)，中間不發(fā)黏，口感更好

5喜歡吃辣一點(diǎn)的，里面可以稍微放一些辣椒面，口感會(huì)更強(qiáng)烈。

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