導讀鴨腿最好吃的做法，皮香肉嫩，油而不膩，兒子饞得直咽口水！每天送完孩子上學，就馬不停蹄地往菜市場跑，一周五天的上課時間，每個中午的午餐都希望給孩子呈現(xiàn)不一樣的....

鴨腿最好吃的做法，皮香肉嫩，油而不膩，兒子饞得直咽口水！

每天送完孩子上學，就馬不停蹄地往菜市場跑，一周五天的上課時間，每個中午的午餐都希望給孩子呈現(xiàn)不一樣的美味。8歲的孩子正是旺盛的生長期，一頓吃不飽，學習便會注意力不集中、心不在焉，更重要的是如果上一頓吃不飽，下一頓就會死命吃，若是家里有零食的話，餓得饑不擇食的時候零食也是一通亂吃。這樣的結(jié)果往往造成積食，對腸胃的傷害很大。所以每天中午的午餐我都會選擇他比較愛吃的。

前幾天吃了排骨和雞肉，今天就打算買幾只鴨腿回去。鴨肉的飽和脂肪酸含量比豬肉、牛肉、羊肉少很多，而且鴨肉最大的特點是不溫不熱、清熱去火，還能健脾養(yǎng)胃化濕。平時要是買整只鴨子做啤酒鴨，這孩子不喜歡吃，就喜歡吃皮酥肉香的烤鴨。所以今天就買幾只鴨腿不紅燒也不鹵，直接烤著吃，買了5個鴨腿才十幾塊錢，這么想想比在外面直接買烤鴨劃算多了。

自己在家烤鴨腿，最重要的是要入味，所以買回來的鴨腿一定要腌制入味，時間充足的話最好腌制一夜再烤。當然，如果像我這樣早上買了，中午就想做的話，按照我的方法一樣會很入味，具體做法一起來看看！

【香酥烤鴨腿】

食材：鴨腿3個，生抽5勺，老抽2勺，蠔油2勺，料酒1勺，白糖1勺，蔥、姜、蒜適量，洋蔥1個，花椒、八角、香葉適量，蜂蜜一勺。

【步驟】1、買來的鴨腿沖洗干凈，用牙簽在鴨腿的正反面插上小眼，這樣便于快速入味。加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、蔥姜蒜、洋蔥、花椒、八角、香葉。如果你有現(xiàn)成的腌料，也可以直接用腌料來腌。

2、將食材、調(diào)料充分抓勻，給鴨腿做個按摩，多揉多搓。我為了成品好看，在鴨腿表面插的小眼，若是想入味更快，可以用刀在表面劃上幾刀。腌制2個小時以上。

3、腌制好的鴨腿挑去調(diào)料，每只鴨腿都用錫紙包裹起來。錫紙在超市賣燒烤工具的地方都有賣。

4、烤箱預熱200℃，將鴨腿送入烤箱中層烤25分鐘。

5、時間到，將鴨腿上的錫紙拿掉，倒去烤出來的鴨油，在烤盤重新鋪設一層錫紙，一勺蜂蜜兌一勺水攪勻，在鴨腿表面刷上一層腌制的調(diào)料汁，再刷上一層蜂蜜水。

6、繼續(xù)入烤箱烤20分鐘，中午可以將鴨腿翻個面。

皮香肉嫩的烤鴨腿就做好了，烤箱一次只能烤3個鴨腿，孩子竟然沒吃夠，讓下次再多做幾個。如果擔心自己腌制不好吃的話，也可以用現(xiàn)成的奧爾良腌料，或者蜜汁腌料給孩子做，這兩種口味都不辣。而大人吃的話，烤好的鴨腿還可以撒上孜然、辣椒面等，根據(jù)自己喜歡來。

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