導讀福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內....

福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。1981年引入中國，目前已被列入中國首批外來入侵物種。其肉質可食用，但口感不佳，并不為人們喜愛。另外，它還是一些珍貴水產動物的飼料。福壽螺個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高，中國各地均有養殖。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時一定要注意徹底加熱。福壽螺整個身體由頭部、足部、內臟囊、外套膜和貝殼5個部分構成。頭部腹面為肉塊狀的足，足面寬而厚實，能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，有4～5個螺層，多呈黃褐色或深褐色。有一個薄膜狀的肺囊，能直接呼吸空氣中的氧，具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣后能使螺體浮在水面上，遇到干擾就會排出氣體迅速下沉。福壽螺與田螺相似，但形狀、顏色、大小有區別。福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色；田螺的椎尾長而尖，福壽螺椎尾則平而短促；田螺的螺蓋形狀比較圓，福壽螺螺蓋則偏扁。

一、福壽螺的危害

福壽螺20世紀70年代引入中國臺灣，1981年由巴西籍中國人引入廣東。1984年后，福壽螺已在廣東廣為養殖。由于過度養殖，加上味道不好，它被釋放到野外。福壽螺適應環境的生存能力很強，又繁殖得快，因此迅速擴散于河湖與田野；其食量大且食物種類繁多能破壞糧食作物、蔬菜和水生農作物的生長，已成為廣東、廣西、福建、云南、浙江、上海、江蘇等地的有害動物。在長江以南廣大地區福壽螺可自然越冬，年發生兩個世代。在廣西鹿寨縣等地，福壽螺在稻田的發生密度高達16.95個/平方米；水稻受害株率一般為7%～15%，最高達64%。福壽螺食性雜、危害蓮藕，幼螺可從葉底啃食浮貼水面的荷葉，致使荷葉葉片穿孔或缺刻，嚴重時葉片被啃食得千瘡百孔，難以抽離水面。福壽螺還危害水仙花、蘭花等各種水生植物，成為中國南方水域的一大患害。此外，福壽螺還是一種人畜共患的寄生蟲病的中間宿主，極易給周圍居民帶來健康問題。估計中國南方各省市受其危害的水域（池、湖、水田等）不少于10萬公頃。對福壽螺的防治是以化學防治為主，輔以人工防治，養鴨食螺是生物防治方法之一。對福壽螺的生態習性了解不夠，防治不力。特別是選用的化學殺螺劑對水體毒性大，嚴重污染水質；施藥量大、成本高、效果差。福壽螺能夠咬斷水稻主蘗及有效分蘗，導致有效穗減少而造成減產達20%以上。除嚙食水稻等水生植物外還傳播廣州管圓線蟲等疾病。人食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，會引起人的嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎與腦膜腦炎，引起頭痛、頭暈、發熱、頸部僵硬、面神經癱瘓等癥狀，嚴重者會出現癱瘓、嗜睡、昏迷等，甚至死亡。

二、福壽螺的養殖技術

福壽螺又名蘋果螺或大蘋螺，原產南美洲亞馬遜河，是一種優良的淡水養殖貝類。近年我國許多省市引進，進行繁殖和試驗，取得較高的產量和效益。福壽螺肉色金黃，脆嫩味美，是供人們享受的佳肴。據測試，螺肉蛋白質含量為29.3%，脂肪含量為0.3%，此外還有豐富的礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，是一種很有發展的養殖水產品。福壽螺生命力強，很少患病；適應性廣，容易飼養；食性廣泛，麩皮、豆餅粉及鮮嫩水陸生草類，都可作為福壽螺的餌料；生長迅速，產量高，周期短，在較好的飼養條件下幼螺經半年飼養，個體可達200g，一般畝產可達2000—3000kg；繁殖力強，孵出后的幼螺，飼養4個月便可產卵，在水溫適宜時，每15—30d產卵一次，每次產卵100—200粒，卵產出7—15d后孵出幼螺。因此，積極開展養殖福壽螺的生產，不僅可豐富市場水產品花色品種，也可解決動物蛋白飼料源，促進農村養殖業的發展。福壽螺的螺體呈圓椎狀、寬螺蚊，黃褐色，個體大；喜陰怕光，喜潔怕臟，適宜在清新的淺水中生活。螺的最適生長溫度為24℃—30℃，12℃以下活動力減弱；水溫8℃時基本停止活動，進入冬眠；6℃以下會被凍死。在適宜溫度下螺攝食量大，生長快，尤以傍晚食量最多。在人工飼養條件下，食物構成主要以人工餌料為主，輔以天然餌料。幼螺喜食綠萍、麩皮、豆餅粉、腐殖質等細小餌料，成螺主食鮮嫩水生植物、青菜和各種無毛刺的青草，輔以商品飼料。雌螺個體大，螺身短，厴微凹；雄螺個體小，螺身長，厴凸起。生產中一般以每4—6只雌螺配一只雄螺為宜。交配后雌螺傍晚爬離水面，在植物莖葉、地壁或竹竿上產卵。卵呈膠塊狀，粉紅色。產卵后10—20h，飼養者可輕輕將卵塊收集起來，集中孵化。7—15d后，卵粒逐漸變為白色，小螺即可破殼撣入水中，開始攝食生長。

三、福壽螺的養殖技術要點

1．選擇適宜的養殖環境。福壽螺要求水質清新，所以養殖水面應排灌方便，水深以0.3—lm為宜。面積大則3—5畝，小則幾平方米均可。養殖水面應栽植水生植物，為螺提供避暑避光棲息的環境，同時又可為其提供天然飼料。一般水生植物密度可占水面30%—35%。為了便于投餌和管理，可用竹竿將水面攔成數區。在成螺池水面中多插竹木條等，為雌螺提供產卵場所。鯉魚、羅非魚、鱉都吃食幼螺，可以投放點白鰱魚種；故放螺前應用藥物除害。排、進水口應攔擋密眼網，防止螺隨水漂走。

2．螺的放養。放養密度應根據水源、餌料、管理條件以及苗種大小和計劃收獲規格等條件確定。一般每平方米可放剛孵出的幼螺5000個左右；20d長至3g左右可稀疏為2000個左右；以后又可隨螺體長大而酌減稀放；也可一次放足，隨個體長大，逐步捕大留小。 螺體規格不一，攝食能力也不一樣，有條件的地方，應將不同規格的螺分開飼養，以求其攝食均勻，同步生長。

3．投喂餌料。日投餌總量，一般為螺總重量的10%左右，其中精料為螺總體重0.5%以上，青飼料以滿足其攝食需要而定。飼料要求新鮮不腐敗變質。青飼料與精飼料同時投喂時，可先投喂青飼料，待其基本吃光，再投喂精飼料。福壽螺忌光線直射，白天沉入水底或躲在陰暗處，晚上浮到水面活動攝食。因此，投餌應在傍晚進行。

4．水質管理。福壽螺的食量較大，排泄物多，池水易腐敗變質，因此，水質管理工作十分重要。為了保證螺能持續快速生長，要經常換水，以保持水質清新。水質惡化時螺生長減慢，甚至死亡。有條件的地方，可使養殖水域保持微流水效果最佳。靜水養殖一般7d左右換一次水。

5．孵化。為了提高螺卵孵化率及便于強化幼螺培育，須將卵塊集中孵化。方法是在孵化池(或幼螺培育池)水面上20—30cm，平架設一竹箔(上有許多小孔)，將卵塊平鋪于箔上。卵塊上蓋有遮蔭物(如樹枝等)，防止烈日曝曬。幼螺孵出后落入水中，開始攝食生長。

6．除害防逃。鼠類及黃鼠狼對福壽螺的危害較重，鼠類特別善于吃靠近水邊的螺，故要采取措施加以防范。同時應隨時檢查排進水口處設置的密欄柵牢固程度，防止螺隨水而走。

四、福壽螺的相關報道

北京有兩人吃過“麻辣福壽螺”、“涼拌螺肉”兩道“美味”后，被診斷為“廣州管圓線蟲病”。病人出現了持續兩周的頭痛，嚴重的時候頭部不能受到任何震動，走路、坐下、翻身的時候頭痛得更厲害，同時覺得頸部僵硬、活動受限，還伴有發燒、乏力等癥狀。經過醫院專家的詳細檢查后，一致診斷為“廣州管原線蟲病”。華南農業大學的專家教授介紹，每只福壽螺含廣州管圓線幼蟲多達3000至6000條。輕度感染者會有輕度的頭痛以及低熱，嚴重者會有較重的神經系統病變。確診后以丙硫咪唑等藥物進 行治療。建議食用過福壽螺等螺類的人，如果出現異常反應和不適，應盡快就診。湖南永州農田近期也有發現。