導讀天太熱了，懶得炒菜了，買了半張餅，2個西紅柿，1根黃瓜，咱們做個西紅柿燴餅。餅切成餅絲，西紅柿洗凈切成小塊，黃瓜切成小片備用。熱鍋涼油炒2個雞蛋，備用鍋里放....

天太熱了，懶得炒菜了，買了半張餅，2個西紅柿，1根黃瓜，咱們做個西紅柿燴餅。

餅切成餅絲，西紅柿洗凈切成小塊，黃瓜切成小片備用。

熱鍋涼油炒2個雞蛋，備用

鍋里放油，下蔥姜蒜末爆香，然后放入西紅柿，熬出紅油后，放入餅絲，加水（可以適當多些），等到湯開了后稍微多燴一會，然后倒入雞蛋塊，黃瓜片，加鹽，雞精，香油即可出鍋。

滿滿一盆，紅的西紅柿，綠地黃瓜片，黃的雞蛋塊，吃起來略微有點酸，開胃又解飽。

據說燴餅是傳自河南的美食，有素燴餅，肉燴餅等各種做法，湯鮮味美，營養豐富。西紅柿燴餅也是老天津衛人喜歡的一道飯食，做法簡單，適合上班族烹飪。天津人還喜歡吃一種叫炒餅的吃食，做法喝燴餅大同小異，只是放入餅絲后，不需要加水，可以點一點高湯提味。但我個人還是喜歡燴餅，有湯有飯，天津人講話叫：全和。得了，各位，您看著，我吃去了！