導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料主菜：兩個土豆配料：姜、蔥、醬油、蠔油、香醋、鹽、水淀粉制作過程第一步：土豆切絲放入水中浸泡，可以去除部分淀粉，也可以防止老化。第二步：輔料準(zhǔn)備，姜....準(zhǔn)備材料

主菜：兩個土豆

配料：姜、蔥、醬油、蠔油、香醋、鹽、水淀粉

制作過程

第一步：土豆切絲放入水中浸泡，可以去除部分淀粉，也可以防止老化。

第二步：輔料準(zhǔn)備，姜切片、蒜切塊、蔥白和蔥花分開，放入小碗中

第三步：土豆絲焯水，冷水下鍋，放入少許油和鹽，煮沸后撈出備用，這一步可以讓炒出來的土豆絲更脆、更好吃。

第四步：起鍋，放入少許油，開中小火，將蔥、姜、蒜倒入炒出香味，開大火放入土豆絲翻炒幾下，然后放入鹽、醬油、蠔油、香醋調(diào)味，可以適當(dāng)放少許水。

最后：炒得差不多的時候，用水淀粉勾芡一下，可以鎖住味道，再放入蔥花翻炒幾下即可出鍋啦

制作關(guān)鍵

• 可以根據(jù)個人口味調(diào)料，喜歡吃辣的可以放些干辣椒，喜歡吃醋的可以多放點醋，也可以加上其它配菜如青紅椒

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