導讀南昌涼拌藕蓮藕是我最喜歡的蔬菜之一。夏季的時候，經常做上一盆涼拌藕片，即當菜又當零食，做少了根本就不夠吃，所以，記得多買些藕！我經常都是在飯前兩個小時左右就....南昌涼拌藕

蓮藕是我最喜歡的蔬菜之一。夏季的時候，經常做上一盆涼拌藕片，即當菜又當零食，做少了根本就不夠吃，所以，記得多買些藕！我經常都是在飯前兩個小時左右就拌好，然后就捧著盆邊看電視邊吃，然后吃飯的時候繼續吃，吃完飯看電視上網的時候還會繼續吃，嗯，就是吃上就停不下來！

藕片脆中微帶韌，又香又辣，好吃得停不住嘴。

食材準備

165克去皮蓮藕，各少許香菜、蒜末，2克鹽2克雞粉

5毫升陳醋，5毫升生抽，3克白糖

5毫升辣椒油，5毫升芝麻油

烹飪步驟

1 蓮藕切片，放入涼水中待用。

2 鍋中注水燒開，放入蓮藕，焯煮片刻至斷生。

3 將焯好的蓮藕放入涼水中放涼。

4 再將冷卻的蓮藕撈出，擺放在盤中待用。

5 取一碗，倒入蒜末。

6 淋上生抽，撒上鹽、雞粉、白糖。

7 倒入陳醋、辣椒油、芝麻油，拌勻，制成調味汁。

8 將調味汁澆在蓮藕上，點綴上香菜即可。

相關常識

蓮藕含有淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、脂肪等成分，具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神等功效。藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血，同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

制作小貼士

可淋上適量老抽，能使菜肴外觀更佳。

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