導(dǎo)讀入春以來(lái)，三藍(lán)大地一片生機(jī)勃勃，各種植物都陸續(xù)爬滿枝頭，而此時(shí)也正是上山采摘野生蕨菜的好時(shí)節(jié)。今天，就讓我們一起去山上摘蕨菜，品嘗這道春天里獨(dú)有的“山珍”美....

入春以來(lái)，三藍(lán)大地一片生機(jī)勃勃，各種植物都陸續(xù)爬滿枝頭，而此時(shí)也正是上山采摘野生蕨菜的好時(shí)節(jié)。今天，就讓我們一起去山上摘蕨菜，品嘗這道春天里獨(dú)有的“山珍”美味。

蕨菜被稱為“山菜之王”，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體需要的多種維生素，口感鮮嫩爽脆，成菜質(zhì)地軟嫩、清香味濃，是春季餐桌上常見(jiàn)的野菜。一大早，家在所城鎮(zhèn)的張香竹就邀上伙伴一同來(lái)到塔峰鎮(zhèn)百疊嶺山上，開(kāi)始了這一天的尋“蕨”之路。在一片叢林中，張香竹和她的伙伴們找到了長(zhǎng)滿蕨菜的山坡，只見(jiàn)翠綠鮮嫩的蕨菜卷縮著葉子，像嬰兒舉起了小手，在風(fēng)中微微擺動(dòng)?？粗桓r嫩的蕨菜，張香竹熟練地采摘著，不一會(huì)兒，袋子就裝滿了蕨菜。

剛采回來(lái)的蕨菜放入清水中，反復(fù)清洗干凈灰塵以及絨毛，掐去老根以及不能食用的部分，擇成小段，用加鹽的開(kāi)水焯一下，便可下鍋烹炒。

焯過(guò)水后的蕨菜，只需簡(jiǎn)單地加入適量的油，放入姜、蔥、剁辣椒，在鍋中翻炒片刻調(diào)入少許鹽、味精，一道春天的美味就出鍋了。這樣炒出來(lái)的蕨菜色澤綠潤(rùn)，口感嫩滑味美，確實(shí)是一道不錯(cuò)的綠色佳肴！

（李秋妃 李季）

[責(zé)編:李珈名]

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