導讀材料：烙餅，雞蛋，包菜，蔥姜蒜調料：食用油，醋，生抽，老抽，鹽，花椒油，料酒所需時間：15分鐘1：烙餅，有時間的可以自己和面然后上鍋烙幾張大餅，沒有時間的可....

材料：烙餅，雞蛋，包菜，蔥姜蒜

調料：食用油，醋，生抽，老抽，鹽，花椒油，料酒

所需時間：15分鐘

1：烙餅，有時間的可以自己和面然后上鍋烙幾張大餅，沒有時間的可以在外面買現成的。

2：烙餅改刀，切成細絲，圓白菜也同樣切成細絲，切完后把菜絲洗凈后，撈出瀝干水分備用

3：打幾個笨雞蛋，加入少許鹽和料酒，充分將雞蛋打散。

4：鍋內放入涼油，將打散的雞蛋下鍋后炒熟盛出備用，想吃嫩一點雞蛋的可以酌情考慮。

5：鍋內再次加入涼油，先下白菜炒出水汽，然后再加入蔥姜蒜炒香。

6：鋪上餅絲，此時不要直接炒，再加入少許生抽和老抽，蓋上蓋燜5分鐘。

7：開蓋以后加入醋，蒜末，花椒油。再次充分翻炒均勻。

這樣炒出來的餅絲比較軟和，雞蛋香嫩爽滑，不會粘成一坨，口味重的可以在步驟7上加少許鹽，家人孩子很喜歡吃，每次得做一大盆。