導讀今天給大家介紹的是一道非常具有營養價值的菜品-花生燜豬腳。這道菜的精髓在于豬腳和花生煮制的都會非常的軟爛可口，不管是老人還是小孩都能吃得動。豬腳燉的軟爛后，....

今天給大家介紹的是一道非常具有營養價值的菜品-花生燜豬腳。這道菜的精髓在于豬腳和花生煮制的都會非常的軟爛可口，不管是老人還是小孩都能吃得動。豬腳燉的軟爛后，含有的蛋白質能夠轉換為改善機體生理功能，增加細胞儲水功能，從而能讓肌膚保持在濕潤的狀態。

花生也是一種美味且營養價值十分高的食物，所以這道菜不光吃起來軟爛可口十分的美味，而且營養價值高易為老人小孩所吸收，是十分適合做為日常進補食用的一種食物。所以今天就給大家介紹這道花生燜豬腳的做法，希望大家能夠喜歡。

菜名：花生燜豬腳

原材料：豬腳適量、生花生適量、八角3個、香葉3片、陳皮1小塊、煲仔醬15克、料酒適量

料頭：蒜子3個、干蔥1個、小姜塊

醬料：生抽、蠔油、鹽、白糖、老抽、胡椒粉、芝麻油

工藝流程如下：

步驟一：將買來的生花生洗凈后放入高壓鍋中，加入適量的水，放5克鹽。

步驟二：再放入2個八角、2個香葉、加蓋壓10分鐘后，將香料挑出保留花生。

步驟三：準備蒜子3個、干蔥一個切成4份，姜切成姜片備用。豬腳讓老板處理干凈。

步驟四：鍋中放入適量冷水，再放入豬腳，加入料酒大火滾2分鐘后撈出清洗干凈。

步驟五：將鍋洗凈，放入適量油，下料頭爆香后，放入豬腳翻炒1分鐘炒香炒出水分。

步驟六：在放入燜醬，放入剩下的香葉八角陳皮，淋入少許料酒，不斷翻炒出醬香味。

步驟七：淋入生抽3克，加入與豬腳齊平的水，放入之前壓好的花生。

步驟八：再放入蠔油2克、鹽1克、白糖2克、老抽2克上色后，倒入高壓鍋中加蓋壓15分鐘。

步驟九：15分鐘后，將壓好的豬腳倒回鍋中，根據鍋中剩余的水分用生粉水勾芡收汁。

步驟十：最后放入胡椒粉、芝麻油，大火不斷翻炒出鍋氣即可出鍋。

技術關鍵：

1.因為用的是生的花生，所以高壓鍋壓花生的時間要比較長。

2.豬腳最好讓老板處理干凈，用火槍燒掉毛。

一道非常好吃美味又軟爛的花生燜豬腳就制作完成了，花生和豬腳用高壓鍋燉過之后會變得非常軟爛，老人和小孩都能夠咬的動，而且營養也十分豐富，是十分適合男女老少食用的一道菜品。最后如果你喜歡這道菜，不妨收藏起來在家試試。