生蠔，俗稱“深海奶油”，富含大量蛋白質(zhì)和鋅，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以其鮮嫩肥美的肉質(zhì)受到很多人的喜愛！我們平時(shí)吃的生蠔，最多的應(yīng)該是燒烤店里吃到的烤生蠔了。但如果要吃最鮮的做法，生蠔蒸著吃是再美味不過了。

今晚就分享一道又嫩又鮮還有絲絲甜味的——“蒜蓉粉絲蒸生蠔”。將新鮮的生蠔清洗處理干凈，搭配上現(xiàn)熬的蒜蓉醬，經(jīng)過蒸制，生蠔的口感勁道爽滑，蒜香味濃郁，讓人回味無窮。但如果生蠔離開了蒜蓉，那么它的人氣將大打折扣，最起碼我是這么認(rèn)為的。

【食材】

生蠔10個(gè) / 龍口粉絲100克

大蒜瓣150克/ 蒸魚豉油適量 /鹽10克

四川風(fēng)味純香菜籽油200毫升

[ 做法 ]

- 1 -

大蒜去皮，洗凈控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用獨(dú)頭蒜更好，如果沒有，普通蒜頭也可以。）

鍋熱，倒入四川風(fēng)味純香菜籽油200毫升。

倒入蒜蓉，用鍋鏟不停炒動(dòng)，以免糊底。

炸到蒜蓉香味全部出來，邊緣處微微金黃即可，不要炸透炸老了，放入鹽調(diào)味。

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

用刷子將生蠔外殼刷洗幾下，然后用小刀將生蠔開口，取出完整的生蠔肉。生蠔殼上放上適量泡軟的龍口粉絲。

放上生蠔肉。

淋上適量蒸魚豉油。

放上熬好的蒜蓉醬。

鍋中水開后，大火蒸約5-6分鐘。

時(shí)間到，取出即可。（如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，嚴(yán)重影響口感。）

可以撒適量蔥花配色。