近幾年，韓劇在中國(guó)盛行，許多小鮮肉和小仙女都一炮而紅，在我們的心中都留下了唇紅齒白的印象。而在劇中出鏡率最高的不是這些小鮮肉和小仙女，而是“辣白菜”！辣白菜是朝鮮半島的風(fēng)俗食品，也是廣受韓國(guó)人喜愛(ài)的美食，我們常說(shuō)“白菜價(jià)”，可是這么一腌，白菜也能變成寶，那身價(jià)簡(jiǎn)直翻了好幾番，足見(jiàn)這個(gè)配方的珍貴。今天哈妹分享一個(gè)從韓國(guó)料理店偷學(xué)來(lái)的配方，讓你在家也能吃上正宗的韓國(guó)辣白菜。

辣白菜

配料:

泡菜辣椒粉50g左右、蘋(píng)果一個(gè)、梨子一個(gè)、雪碧350ml、蒜100g、洋蔥一個(gè)、白菜一棵、蝦皮適量、糯米適量、鹽適量、姜一些、一次性手套一雙

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備材料

2.白菜洗凈，中間切開(kāi)，用鹽抹勻，腌制一晚

3.蘋(píng)果梨子切塊，洋蔥切塊，我沒(méi)有糯米粉，家里有糯米，就自己研磨機(jī)做了

4.蘋(píng)果梨子打碎，洋蔥蒜姜和蝦皮打碎，糯米研磨碎

5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水，一起小火煮稠煮開(kāi)～

小提示：要不斷攪拌呦，糯米不然容易糊底噠～

6.右手倒糯米水，左手用勺子攪拌……

7.小提示：可以攪拌的時(shí)候勺子貼緊碗壁把疙瘩攪開(kāi)～

8.攪勻后倒入剛剛打碎的材料～ 繼續(xù)攪勻～ 可以自己嘗一下味道，是否需要調(diào)整

9.將腌制的白菜洗干凈，擠凈水分～

10.戴上手套涂抹均勻，涂抹好了之后裝進(jìn)碗里或者罐子里發(fā)酵…… 視溫度情況，大概需要三天到一周左右～

11.時(shí)間不同風(fēng)味不同，可以三天左右開(kāi)始吃，每天切一些做配菜不錯(cuò)呦～ 可以放在家里陰涼通風(fēng)處，也可以冰箱冷藏發(fā)酵，我是冰箱，因?yàn)楝F(xiàn)在室溫還在十幾度～

菜譜小貼士:

這是韓國(guó)料理店工作過(guò)的朋友給我的配料，蘋(píng)果梨子雪碧是提味增甜的，加雪碧比水要口感好一些，不喜歡的，偏辣口可以不用雪碧換成水，根據(jù)每個(gè)人買的水果甜度不同，味道也會(huì)有不同差別，大家可以攪拌好了材料之后嘗一下，添加蒜泥或者糖，蒜和洋蔥很重要，姜只要一點(diǎn)就可以，朋友說(shuō)，韓國(guó)料理，不怎么用姜的～但是我還是放了一些～歡迎大家留言交流～