導讀粥中有豆有菜有營養，清熱解暑多喝不怕胖，天天煮著喝總不膩！北方人愛喝玉米粥，喝時也喜歡添加些有營養的蔬菜和豆類，蔬菜類的像地瓜葉、莧菜葉、油菜葉等，豆類有紅....

粥中有豆有菜有營養，清熱解暑多喝不怕胖，天天煮著喝總不膩！北方人愛喝玉米粥，喝時也喜歡添加些有營養的蔬菜和豆類，蔬菜類的像地瓜葉、莧菜葉、油菜葉等，豆類有紅豆、綠豆、黃豆和黑豆等。我是從小喝蔬菜玉米粥長大的，對它有著特殊的感情。我小時候家里比較窮，媽媽在地里從早忙到晚，每天回到家的時候都是晚上了。媽媽回來后還要做飯給我們姐妹幾個吃，她最常燒的粥就是地瓜葉玉米粥了。地瓜葉是在地里現摘的，再加些自己家的綠豆和玉米面，煮上濃濃的一大鍋，我們姐妹一人都能喝上兩碗，這粥越喝越香，粥中有豆有菜又有營養，特別是夏天，可以清熱解暑。這粥屬于雜糧粥，多喝也不怕胖，天天煮著喝也總不膩。

結婚后到了城里，這粥卻不常喝到了，因為地瓜葉不易買到。今年公公在院子里種了一些地瓜，時常送些新鮮的地瓜葉過來，我就常常燒些地瓜葉玉米粥給孩子喝，沒想到她也特別愛喝呢，說這粥有一種特殊的香味，味道清淡好喝，能讓平常挑食的孩子喜歡一樣東西著實不易呢。不知道您是否喜歡喝玉米粥，如果也愛，快來試試用地瓜葉煮粥喝吧，您喝過一次就會喜歡上這味道。

【地瓜葉玉米粥】

【用料】：玉米面2把，綠豆1把，地瓜葉1把，鹽半勺

【做法】：

第一步，把綠豆倒在一大碗中，挑揀出壞豆子，淘洗幾遍洗干凈；

第二步，地瓜葉挑選鮮嫩的，洗干凈后瀝干水分，用刀切一下，不用切太碎，放在盤子中備用；

第三步，鍋中倒入水燒開，把綠豆倒入大火煮一會兒，再關上火燜5分鐘，再開火燒開；

第四步，左手拿湯勺，右手抓些玉米面，一邊用湯勺攪動鍋中的水，一邊將玉米面撒入鍋中，玉米面撒入后再用湯勺從底部攪動，使與水慢慢融合，開大火煮開，再轉小火煮至湯汁濃稠即可；

第五步，把地瓜葉倒入玉米粥中，用湯勺攪勻，再煮一分鐘，撒上鹽攪勻就可以了。

【小貼士】：

綠豆要等水燒開再下鍋，煮一會兒后要關火燜一下，這樣更易煮開花；

玉米面下入鍋中后要及時用湯勺攪動，防止粘鍋底糊掉；

地瓜葉不用切太碎，倒入鍋中也不用煮太長時間，時間長了易造成營養流失。

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