導(dǎo)讀【東哥說海鮮至第0002期】大家好！歡迎來到村東哥廚房看美食。只有你最愛吃的菜，才是你最好的美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。墨魚含蛋白非常的高，不但口感鮮....

【東哥說海鮮至第0002期】大家好！歡迎來到村東哥廚房看美食。只有你最愛吃的菜，才是你最好的美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。

墨魚含蛋白非常的高，不但口感鮮脆，而且還富有較高的藥用價(jià)值。在其殼中含碳酸鈣、角質(zhì)物等。東哥今天給大家分享，一道小墨魚的大眾吃法，出鍋后味特別的鮮美，吃上一次忘不掉呀！

其操作步驟如下：

所用食材與用料：小墨魚4條，青椒半個(gè)，胡蘿卜一塊，姜一塊，大蒜3粒，生抽3克，耗油3克，白糖2克。

一、食材準(zhǔn)備：

1，墨魚仔除去內(nèi)臟，清洗干凈。用刀切成粗一點(diǎn)的條狀。

2、準(zhǔn)備一小段胡蘿卜，切成細(xì)絲，胡蘿卜可以稍微切細(xì)一些，這樣更容易炒熟。

3、青椒去籽，切成比墨魚仔稍微細(xì)點(diǎn)的條狀，胡蘿卜絲和青椒絲的長(zhǎng)短大約和小墨魚差不多就可以。

4，將大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成細(xì)絲裝盤盤用盤.

二、小墨魚焯水：

鍋中燒水，在水中加上一勺食用鹽。目的是因的小黑魚本身的水氣較大，加鹽能快速去除內(nèi)部水，以及增加它的底味。當(dāng)水開放入小墨魚，大約三十秒鐘后撈出過一下涼水，目的為了吃起來更加有彈性。

三、炒制過程：

1，鍋中加入少許底油，油熱下入姜絲蒜末，小火翻炒出香味。再下入胡蘿卜絲，青椒絲翻炒，待胡蘿卜絲變軟加入蠔油、生抽和2克白糖，快速翻炒攪拌均勻。最后倒入已焯好水的小墨魚，再次快速翻炒均勻，能夠看出小黑魚上色，就可以出鍋裝盤了。

一道原汁原味，美味可口的小炒墨魚做好了，喜歡的朋友也可試試喲。

本文由村東哥廚房美食原創(chuàng)，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！如對(duì)您有幫助不妨點(diǎn)下關(guān)注。東哥愿意每日與大家分享，家庭版的美食制作過程。如果您還有更好的做法和建議，歡迎留言評(píng)論區(qū)，謝謝大家！

小貼士：

1、小墨魚肉內(nèi)的水分較大，焯水時(shí)一定加一點(diǎn)食用鹽。

2、建議在做這類海鮮，不要放太多的調(diào)味品，特別是重味料，以免影響口感，最好保證它的原味。