導(dǎo)讀三餐美味，四季幸福，大家好!說(shuō)起面條，我覺(jué)得大家肯定都吃過(guò)，而且面條的種類非常多，各個(gè)地域都有自己比較出名的面條，比如：牛肉面、熱干面、刀削面，一聽(tīng)就知道是....

三餐美味，四季幸福，大家好! 說(shuō)起面條，我覺(jué)得大家肯定都吃過(guò)，而且面條的種類非常多，各個(gè)地域都有自己比較出名的面條，比如：牛肉面、熱干面、刀削面，一聽(tīng)就知道是哪里的。今天，我要給大家分享一個(gè)面條的做法，方法簡(jiǎn)單不需要搟面杖，趕緊過(guò)來(lái)跟著我一起學(xué)吧！

【扯面】

【基本材料】面粉，食鹽，酵母粉，食用油，食鹽，香菜，生抽，香醋，辣椒醬

【基本步驟】

1.首先，我們需要準(zhǔn)備280克面粉，倒進(jìn)一個(gè)大和面盆里，給里面再加入一勺食鹽，用筷子將它們攪拌均勻。然后，準(zhǔn)備150毫升的溫水，一邊倒進(jìn)面粉中一邊用筷子進(jìn)行攪拌，就這樣，將碗里的面粉攪拌成絮狀。

2.現(xiàn)在開(kāi)始下手揉面，用手掌用力的按壓和揉搓，要多揉捏幾下，直到將它們?nèi)喑梢粋€(gè)光滑不沾手的大面團(tuán)。然后，給案板上撒上一些面粉，用手鋪均勻，再把面團(tuán)放在案板上進(jìn)行揉搓，要把里面多余的氣體排出去。揉好后，把面團(tuán)慢慢再揉成一個(gè)長(zhǎng)條。

3.取出菜刀，將面條切成大小均勻的面劑子。取出一個(gè)面劑，用手使勁地搓，要把它搓成一個(gè)長(zhǎng)條。然后，把每一個(gè)面劑都搓成長(zhǎng)條。取出一個(gè)大盤(pán)子，給里面刷上一層食用油，把面條放進(jìn)去，再給面條上也刷上食用油。接著，裹上保鮮膜，讓面條蒸發(fā)一個(gè)半小時(shí)。

4.多準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，先把它們的外皮給剝掉，然后，再把所有的大蒜放在案板上，先用菜刀將它們挨個(gè)拍碎，再把它們放在一起，用菜刀來(lái)來(lái)回回的切，直到將大蒜都切成蒜沫子。切好之后，把蒜沫子放在盤(pán)子里備用。

5.再準(zhǔn)備兩根香菜，先放在清水中，將香菜清洗干凈，然后控干水。接著，把香菜放在案板上，先用菜刀把香菜的根部切掉不要，再把剩下的部分切成細(xì)小的香菜碎。切好之后，將香菜碎放在盤(pán)子里待用。

6.等面條疊發(fā)好了，揭掉盤(pán)子上的保鮮膜，取出一根面條放在案板上，先用手機(jī)按壓平整，再抓住面條的兩端，邊往兩邊扯，邊用面條敲打案板。等面條變長(zhǎng)了，就對(duì)折一下，再次拉長(zhǎng)之后，可以再次對(duì)折。一會(huì)兒，一根面條就做好了。就這樣，把面條做好備用。

7.準(zhǔn)備一鍋清水，開(kāi)大火燒開(kāi)。先給開(kāi)水中加入一勺食鹽，再把扯好的面條放進(jìn)去，用筷子翻拌幾下，使它們受熱均勻，并且防止面條粘連在一起。等面條煮熟了，就用漏勺將它們撈出來(lái)，放在大碗里備用。

8.把切好的蒜沫放在面條上面，再加入一勺子食鹽，還要倒進(jìn)去適量的生抽，香醋也要倒進(jìn)去一些，然后，加入一勺子辣椒醬進(jìn)行簡(jiǎn)單調(diào)味，再把香菜放進(jìn)我哪里，就可以用筷子進(jìn)行攪拌了，要把所有的調(diào)料和面條攪拌均勻。

9.一碗香噴噴的扯面就制作完成了！這樣做出來(lái)的面條簡(jiǎn)單勁道，更加爽口有嚼勁，看起來(lái)就非常有食欲。如果直接放干辣椒面，澆上熱油，那就有油潑面的感覺(jué)了，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛(ài)心小貼士】

1.面粉中加入食鹽可以讓和出來(lái)的面食更加勁道。

2.加入調(diào)料的時(shí)候，最好能均勻撒開(kāi)，這樣比較容易攪拌開(kāi)來(lái)。

今天的拌面就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！