大家好，我是洪洋。不管是大人還是孩子都喜歡吃一些甜甜的食物，因?yàn)樘鹗巢粌H可以增加食欲，還能讓我們的心情變好，我比較愛(ài)吃發(fā)面糖餅，尤其是早市賣的，一層一層的，甜甜的，特別的好吃，但是每次去早市都要排隊(duì)買餅，而且還要起個(gè)大早，有時(shí)想吃，但是真的不愿意去，這幾天沒(méi)什么事時(shí)，自己在家研究了一下這款發(fā)面糖餅，沒(méi)想到還挺好吃，個(gè)人覺(jué)得味道一點(diǎn)也不比早市的差，所以把做法分享給大家。

1、首先大碗中倒入300克的面粉，打入一個(gè)雞蛋。做發(fā)面的面食時(shí)，放一個(gè)雞蛋，做出來(lái)的面食會(huì)更加的松軟。然后加3克的酵母，1克的小蘇打起到中和作用，放了小蘇打，做出來(lái)的面食，就不會(huì)有酸味，再加一勺白糖，促進(jìn)酵母發(fā)酵的速度，然后用150ml的溫水先把酵母化開(kāi)，再邊倒邊攪拌，攪成大面絮狀，再下手揉成一個(gè)光滑偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)，接下來(lái)我們就開(kāi)始發(fā)面一個(gè)小時(shí)。時(shí)間差不多時(shí)，我們用手戳一下，面不回彈也不回縮，并且里面有豐富的蜂窩組織，就說(shuō)明它已經(jīng)發(fā)好啦！

2、我們要提前泄一些芝麻醬，我這里用了兩小勺的芝麻醬，再準(zhǔn)備一些白糖，加入一勺的熟黑芝麻，一勺的白面，加黑芝麻吃起來(lái)會(huì)更香，往糖里加一些面粉，這樣糖受熱后就不會(huì)流出來(lái)，而且吃起來(lái)口感也會(huì)更好，千萬(wàn)別忘加白面哦！

3、時(shí)間差不多時(shí)，我們用手戳一下，面不回彈也不回縮，并且里面有豐富的蜂窩組織，就說(shuō)明它已經(jīng)發(fā)好啦！面板上撒上一些干面粉，然后把面揉一揉，排排里面的氣體，再把它搟成一個(gè)約為3mm左右的長(zhǎng)方形薄餅。薄餅搟好后，我們把提前準(zhǔn)備好的芝麻醬，均勻的涂抹在薄餅上面。然后從下往上把它卷起來(lái)，卷好后再切成六等份兒。取其中一個(gè)等分把兩頭先捏嚴(yán)，然后四個(gè)角都往中間捏，整理成一個(gè)圓形，用手再輕輕按一按，再將它們?nèi)慷紦{薄。

4、接下來(lái)拿一個(gè)餅伾放上三勺拌好的糖餡兒，然后再像包包子一樣把它包起來(lái)，收口處要捏緊一些。全部包好后再把搟成一個(gè)鞋底子形，扣上保鮮膜二次餳發(fā)十分鐘。餅坯餳好的狀態(tài)是拿起來(lái)是輕飄飄的，并且用手按一下，快速回彈。

5、電餅鐺提前預(yù)熱，抹上一層油，再放入餅伾，烙餅不管是發(fā)面的，還是湯面的，都要等鍋熱了再放入餅伾，切記不要總翻面，總翻面烙出來(lái)的餅會(huì)比較硬。餅伾的上層也抹油，這樣可以鎖住面餅中的水分，然后扣上蓋小火烙3分鐘，時(shí)間到后翻面，再用小火烙3分鐘，然后用鏟子按一下，餅快速回彈就可以出鍋了。

我們的發(fā)面糖餅就做好了，暄軟又起層，吃上一口，又香又甜，糖餡里我還加了黑芝麻，口感上又增加了香味，而且層層都是芝麻醬，真的是太好吃了，我感覺(jué)比早市賣的都要香，強(qiáng)烈的推薦給大家，有時(shí)間快點(diǎn)試試吧！

食材清單：（面粉300克、酵母3克、小蘇打1克、雞蛋1個(gè)、水150毫升、糖適量、黑芝麻少許、白面1勺、食用油適量、芝麻醬3勺）

洪洋溫馨提示:1、烙餅的面團(tuán)一定要活的軟一些。

2、往糖里加一些面粉，這樣糖受熱后就不會(huì)流出來(lái)，而且吃起來(lái)口感也會(huì)更好。

3、烙餅一定等鍋熱后再下入餅伾哦！不要反復(fù)翻面。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個(gè)熱愛(ài)生活，熱愛(ài)美食的人，如果您覺(jué)得好，就請(qǐng)留個(gè)贊，要是感覺(jué)有用，就請(qǐng)收藏，要是有不對(duì)的地方或者您還有更好的想法，就請(qǐng)您留下寶貴的意見(jiàn)，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動(dòng)力，我們明天不見(jiàn)不散！

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