導讀大家一直有聽說過小雞燉蘑菇，可是它的做法你知道嗎？小雞燉蘑菇的做法步驟1.準備食材。2.提前用清水將蘑菇洗干凈，再用清水泡軟。（蘑菇水要留著）3.雞肉剁成小....

大家一直有聽說過小雞燉蘑菇，可是它的做法你知道嗎？

小雞燉蘑菇的做法步驟

1. 準備食材。

2. 提前用清水將蘑菇洗干凈，再用清水泡軟。（蘑菇水要留著）

3. 雞肉剁成小塊，然后瀝水，蒜要切段，姜需要切成片，再把蘑菇撈起洗凈捏干水份。

4. 鍋內加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 把雞肉倒入鍋內，準備開始炒。

6. 煸炒至雞肉水份收干，再加入八角和桂皮。

7. 加入一湯勺老抽。

8. 再加入一湯勺料酒。

9. 翻炒到雞肉上色才倒入蘑菇，煸炒片刻。

10. 加入一大碗蘑菇水。

11. 加入適量的鹽。

12. 然后蓋上鍋蓋小火燉煮。

13. 燉至湯汁收濃，最后加入蒜苗翻炒均勻即可。

小貼士

泡蘑菇的水現在可以排上用場了，留著加入雞肉內燉煮，也可以換成高湯來做。