導(dǎo)讀簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單下飯菜可以配米飯還可以拌面。用心烹制只為好好吃飯……By蟲(chóng)懶懶用料豇豆一小把前腿豬肉150克胡蘿卜1/2根小米椒4個(gè)蔥白1段生姜1塊大蒜5瓣花椒5粒....

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單下飯菜 可以配米飯 還可以拌面。用心烹制 只為好好吃飯……

By 蟲(chóng)懶懶

用料

• 豇豆 一小把
• 前腿豬肉 150克
• 胡蘿卜 1/2根
• 小米椒 4個(gè)
• 蔥白 1段
• 生姜 1塊
• 大蒜 5瓣
• 花椒 5粒
• 鹽 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺

做法步驟

1、清洗干凈的豇豆 切小丁。胡蘿卜 小米椒切同樣大小的丁。前腿豬肉 剁成肉末。

2、準(zhǔn)備好 蔥末 姜片。大蒜拍散 切成蒜末。

3、肉末中 加入1小勺白胡椒粉 1勺食鹽 少許白糖，加入料酒。

4、淋入1勺生抽，攪拌均勻。

5、肉末拌勻 腌制15分鐘入個(gè)底味兒。

6、炒鍋燒熱放油 下入胡蘿卜丁炒斷生 加入小米椒 炒出香辣味 。

7、炒好的胡蘿卜和小米椒盛出備用。

8、鍋內(nèi)留底油 下入花椒粒小火炸香。放入肉末翻炒至肉末變色。加入蔥花 姜片 炒香。淋入2勺生抽。

9、生抽炒勻 加入1勺老抽 炒至肉末上色。放入豇豆丁，翻炒約2分鐘左右 至豇豆斷生。加入1小碗熱水 。撒食鹽調(diào)味。

10、蓋上鍋蓋中火燜5分鐘左右。

11、開(kāi)蓋后 下入提前炒好的胡蘿卜和小米椒。翻炒均勻。撒入蒜末 加少許雞粉。

12、大火翻炒出蒜香。

13、出鍋裝盤(pán) ?完成?

小貼士

肉末個(gè)人比較喜歡自己剁 口感更好。 提前腌制一下讓肉末更入味，再炒的時(shí)候味道更好。 出鍋前的蒜末是靈魂。不可缺少。

豇豆的營(yíng)養(yǎng)功效

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。

具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。

主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

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