導讀豆腐是我們生活中常見的一種食材，豆腐不僅營養(yǎng)價值高，食用豆腐還有很多的功效。做法也十分豐富，無論是煎炒烹炸還是用于火鍋都是非常美味的，現(xiàn)在的豆腐也是有很多種....

豆腐是我們生活中常見的一種食材，豆腐不僅營養(yǎng)價值高，食用豆腐還有很多的功效。做法也十分豐富，無論是煎炒烹炸還是用于火鍋都是非常美味的，現(xiàn)在的豆腐也是有很多種，北豆腐含水分較少，適合炒的吃，南豆腐含水量就比較大些，口感軟嫩，適合涼拌和燉湯。8種豆腐做法,鮮香味美,大人小孩都愛吃，快來試試吧！

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蜜汁豆干

1.準備一塊老豆腐

2.老豆腐切成小方塊備用

3.鍋內(nèi)倒入適量的油，雙面榨成金黃色撈出控油待用

4.倒入5克生抽、5克蠔油、5克紅燒醬油、3克雞精大火煮開，倒入豆干翻炒上色

5.加水與豆干平齊，加上3克紅曲粉（加紅曲粉是為了上色好看，沒有也可以不加）蓋上鍋蓋，中小火燜煮

6.煮至豆干均勻裹上醬汁后轉(zhuǎn)大火收汁

7.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均勻，等湯汁濃稠變少撒點熟白芝麻點綴

香辣豆腐

1.準備老豆腐1塊，切成這樣一厘米見方的方塊備用（豆腐塊不要太大，不易入味，也不能太小，吃起來太碎）

2.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些，晃動鍋子，讓鍋內(nèi)均勻的涂上油。油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。

3.鍋中燒油，放入花椒翻炒一分鐘，然后加入肉沫繼續(xù)翻炒1～2分鐘，翻炒至變色微黃

4.加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥姜蒜沫炒香

5.鍋中加一碗清水，加入1勺醬油、1勺蠔油、1勺白糖、1勺鹽調(diào)味，加入豆腐塊，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燜五分鐘

6.沿鍋邊倒入水淀粉，中小火，用鍋鏟背面輕輕推動攪勻，勾芡即可。

鐵板豆腐

1.準備新鮮的鹵水豆腐，我這一塊大約是2塊錢的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.準備醬汁，把生抽2勺、番茄醬半勺、白糖半勺、蠔油半勺、清水2勺攪拌均勻

3.平底鍋中放入2勺油燒熱，放入豆腐片，中小火煎至豆腐兩面微黃。

4.倒入醬汁中小火煎至豆腐吸飽醬汁

5.出鍋前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，蔥花和熟白芝麻即可

家常豆腐

1.準備老豆腐一塊，清洗干凈；將豆腐切成厚度大約7毫米的三角形

2.熱鍋倒油，油熱后放入切好的豆腐塊

3.煎至兩面金黃后盛出備用

4.鍋中余油，蒜末爆香，放進木耳，紅椒中火翻炒至木耳噼啪作響

5.倒入煎好的豆腐塊

6.加1勺生抽、1勺雞精、3克鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入40克清水，煮至湯汁差不多收干時，淋入水淀粉勾芡即可

溜豆腐

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些

2.盤子中放入適量玉米淀粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上淀粉。

3.鍋中放入少量油，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發(fā)

5.鍋內(nèi)倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調(diào)味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

菌菇豆腐湯

1.準備豆腐、蟹味菇、香菇、胡蘿卜、紅棗

2.鍋中倒入少許油，將豆腐煎至金黃，盛出待用

3.將蔥末倒入熱好油的鍋中煸香后，倒入蟹味菇翻炒

4.加入其它食材，鍋中倒入2碗熱水，煮5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉提味

椒鹽香豆腐

1.將一大塊老豆腐，用廚房紙擦干水分，切成大塊備用

2.表面粘上一層薄薄的干淀粉，油溫6六成熱，放入豆腐

3.炸到金黃控油撈出

4.鍋中放入少許油爆香姜末蔥末，放入1碗水、濃湯寶、水淀粉、3克五香粉、2克花椒面、3克麻椒粉煮至濃稠即可

5.豆腐放入碗中，澆上湯汁，撒上花生碎、蒜泥、香菜和辣椒油即可

鹵豆腐

1.將老豆腐切片，約一厘米的厚度

2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋里

3.小火煎至兩面金黃

4.將2勺蠔油、2勺生抽、半勺食鹽、1勺白糖、3克胡椒粉用大半碗溫水調(diào)勻備用

5.放入八角、干辣椒、香葉，倒入調(diào)好的醬油汁.開鍋后小火煮十分鐘.

6.把鹵好的豆腐裝盤，剩余的湯汁澆在豆腐上即可

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