導(dǎo)讀大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關(guān)注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會(huì)”，希望大家不吝賜教，相互探討。開鍋通常指燒的水煮開了....

大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關(guān)注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會(huì)”，希望大家不吝賜教，相互探討。

開鍋通常指燒的水煮開了，還有另外一個(gè)含義就是：買回來的新鍋要先給它來個(gè)通體SPA，把毛孔密封上讓它變得油潤光滑，使用的時(shí)候不沾不銹。現(xiàn)在鍋的材質(zhì)多種多樣、五花八門，不銹鋼鍋、麥飯石鍋、不粘鍋，現(xiàn)在還有些新材料，陶瓷鍋、琺瑯鍋、玻璃鍋等等。

可是我們家里炒菜最常用的還是鐵鍋，鐵鍋優(yōu)點(diǎn)眾所周知，可以補(bǔ)充人體的鐵元素對(duì)身體有好處，但是缺點(diǎn)同樣很明顯，炒菜容易粘鍋、還常常會(huì)銹跡斑斑。所以一口鐵鍋買回來能做到正確的開鍋和養(yǎng)護(hù)，不止可以延長鍋具的使用壽命，還能在平時(shí)使用的時(shí)候做到不易粘鍋、不易生銹，能節(jié)省食用油，可謂一舉多得。

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【鐵鍋開鍋】

所需材料：鐵鍋、洗潔精、食用油、肥肉。

做法如下：

Step 1.

這是我前幾天新買的一口鐵鍋，重量還挺重的，空鍋一只手也拿不動(dòng)。

Step 2.

新鍋去掉商標(biāo)以后，先用洗潔精把鍋里面的一些機(jī)械油和灰塵清洗干凈。

如果商標(biāo)不好去除，可以用吹風(fēng)機(jī)邊吹邊揭會(huì)更容易。

Step 3.

洗凈的鍋放到打火灶上烤干水分，用火把鍋燒至發(fā)紅，因?yàn)榇蚧鹪顮t頭的火范圍有限，要邊燒邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，到鍋具的每個(gè)位置都燒紅，有的地方會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這個(gè)沒有關(guān)系。

Step 4.

燒紅的鍋放到水龍頭下面清洗干凈，開水龍頭的時(shí)候，一定要用小水流，隔遠(yuǎn)一點(diǎn)開龍頭，小心熱氣和水珠濺到身上燙傷。

再用洗潔精再清洗一遍。

Step 5.

把步驟三的過程再重復(fù)一遍。也就是把鍋再次燒一遍。

燒紅以后關(guān)火，隔遠(yuǎn)一點(diǎn)，小心的倒上食用油，開火把油燒到冒煙，邊燒邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油能均勻的布滿鍋體的每個(gè)位置，燒至油冒煙，關(guān)火，如果有多余的油倒出來。

Step 6.

把鍋用水加洗潔精清洗干凈，洗凈后再次把鍋燒干、燒熱，加上之前倒出來的油，再次燒到油冒煙，把多余的油倒出來，把鍋用水清洗干凈。

每次往鍋里和容器里面倒油、往鍋里加水的時(shí)候，一定要小心，防止被燙傷，要離鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)。

Step 7.

最后把清洗干凈的鍋燒熱，用一塊肥豬肉放進(jìn)去邊開火加熱，邊用鏟子按著豬肉把油脂涂抹滿整個(gè)鍋璧。

一直到豬肉油脂?干，把豬肉丟掉，鍋具不用清洗，這樣放一兩天，再用的時(shí)候再把鍋清洗干凈就可以正常使用了。

每次用完以后，及時(shí)把鍋洗凈，用小火把鍋燒干即可。

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【浩媽碎碎念】

?這個(gè)方法不太適合生鐵鍋，熱生鐵鍋在遇冷水激的時(shí)候，可能會(huì)出現(xiàn)裂紋。

?熱鍋每次往里放水和油的時(shí)候，一定要注意安全，離鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)，防止?fàn)C傷。

?如果沒有肥豬肉，最后一步也可以用食用油或者豬油。

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