所有肉類里面，排骨是不少人的首選，特別是小朋友特別愛吃，今天快到中午了，孩子說想吃排骨，但是去市場買已經(jīng)有點晚了，打開冰箱看見有五花肉和土豆，一下就有了主意。

五花肉肥瘦相間，瘦肉嫩滑多汁，肥肉肥而不膩，很多菜里都可以見到它的身影。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，口感綿軟，幾乎沒人不愛吃，富含多種礦物質(zhì)和微量元素。它倆組合在一起可以說是天生一對。平時大家在做五花肉和土豆時，喜歡把它們分別切成塊燜在一起就可以了。今天跟大家分享一道五花肉和土豆的創(chuàng)意菜，1塊五花肉，1個土豆，做成紅燒“排骨”，軟糯鮮香口感好，孩子光看造型就喜歡的不得了，一口就愛上，連挑食的寶寶都喜歡。具體做法一起看看吧。

食材：五花肉、土豆、雞蛋液、冰糖、蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、冰糖、老抽、胡椒面、油

第一步：把五花肉和土豆用清水洗干凈，土豆去皮，切成條狀，五花肉切成長片，（五花肉如果不好切，可以稍微凍一下再切）蔥姜蒜切好備用。

第二步：準(zhǔn)備一個雞蛋，只把蛋清打進(jìn)碗里，然后放適量淀粉，調(diào)成糊狀（這個有膠水的功能），取一個土豆條，把一片五花肉繞著土豆條卷起來，最后封口時，把用雞蛋清和淀粉調(diào)成的蛋液涂抹在封口上。

第三步：卷好一個后擺在盤里，剩下的步驟一樣，全部卷完后，放在盤里備用。

第四步：鍋里倒入少許油，封口朝下下鍋煎制，封口煎至金黃后，翻面煎至，然后盛出備用。

第五步：鍋里倒入少許油，放入3-4粒冰糖小火慢炒，待冰糖炒碎顏色變成焦糖色后，將“排骨”倒入鍋中，小火翻炒上糖色后，將蔥段、姜片、大蒜、八角、香葉、桂皮放入一起翻炒，大約半分鐘。

第六步：倒入開水，放入1勺老抽、適量的鹽、胡椒面，蓋上蓋子小火燜20分鐘后，開大火收汁，就可以出鍋了。

骨頭都可以吃的“排骨”，味道新穎口感好，入口難忘，孩子很喜歡。

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