導讀豬頸肉梅花肉傻傻分不清，本想買豬頸肉的奈何攤主也說不清，正好有上好的梅花肉，而且很難遇到，于是買回來了。一半直接煎著包生菜吃（見上一個菜譜）還有一半留著做了....

豬頸肉梅花肉傻傻分不清， 本想買豬頸肉的奈何攤主也說不清，正好有上好的梅花肉，而且很難遇到，于是買回來了。一半直接煎著包生菜吃（見上一個菜譜）還有一半留著做了蜜汁叉燒，配料很簡單，但味道很正

By 9這一季秋9

用料

• 豬梅花肉 300g
• 叉燒醬 3勺
• 蜂蜜 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜瓣 2個
• 蔥白生姜 適量

做法步驟

1、食材大合照，沒有用其他方子很豐富的調料腌制，簡簡單單也能成功

2、豬肉洗凈切成大小均等的小塊方便入味，1.5cm左右厚度，然后用廚房紙巾吸干血水，免去等瀝干水分的時間。

3、將蔥姜蒜及調料加入肉中

4、戴上一次性手套將醬汁均勻涂抹在肉上，讓肉肉的每個角落都沾上醬汁，放入冰箱冷藏12小時。建議用密封保鮮盒，冷藏期間翻面兩次，使之均勻入味

5、烤箱200度提前預熱10分鐘，烤盤鋪上錫紙，從保鮮盒中取出肉肉送進烤箱，腌制的醬汁留著，20分鐘取出兩面刷上醬汁，翻面繼續烤20分鐘

6、是不是色澤很棒，要想成為這樣子，你還需要重要的一步，就是在后面的20分鐘后取出刷上蜂蜜，必須刷否則顏色太沒有食欲，然后送進去繼續烤10分鐘，這個10分鐘看著烤箱，別烤糊了。時間大家按肉的大小厚度，烤箱脾氣自己把控

7、剩余的醬汁不要倒掉，取出蔥姜蒜（我沒取后悔了，因為蔥姜蒜味兒重）小火熬至濃稠，嘗下如果咸了可以加點蜂蜜，當淋汁再好不過

8、裝盤切片是不是很美，關鍵味道很正，快試試吧

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