導讀涼拌牛百葉?材料：牛百葉250克，白菜100克，蔥半根，姜2片，蒜1瓣，醬油1勺，醋1勺，蠔油1勺，花椒油1茶匙，老干媽1勺，糖半茶匙步驟-先將牛百葉用清水....

涼拌牛百葉

?材料：牛百葉250克，白菜100克，蔥半根，姜2片，蒜1瓣，醬油1勺，醋1勺，蠔油1勺，花椒油1茶匙，老干媽1勺，糖半茶匙

步驟-

先將牛百葉用清水沖洗干凈，切條備用。因為牛百葉縮水嚴重，所以要切略大一些。

因為牛百葉是條狀的，所以白菜也要配合一下，切成長條狀的。直接從頭切到尾就行。

蔥切成蔥花，蒜切末，姜切片備用。

食材準備好以后，鍋里加半鍋水，放入兩片兩片，用來煮牛百葉和白菜。

水開以后，先煮白菜，吃火鍋燙過毛肚的人都知道，毛肚熟得非?？臁Ｋ韵劝寻撞酥笫煲院螅俜排０偃~。

白菜可以根據自己的口味來煮，可以硬一些，也可以煮軟一些。我比較愛吃軟白菜，所以待白菜煮軟以后，再放入牛百葉。水開以后直接關火。

這時候煮開的水里會產生很多泡沫，所以在撈白菜和牛百葉的時候一定要在鍋里撣一下再撈出來，盡量把泡沫撣掉。

因為才撈起來的食材有水分，所以先放到一個碗里濾水，放涼。

準備拌菜的調料，先把蒜末放入碗里。

再加入一勺醬油，一勺醋，一勺蠔油，半茶匙糖，1茶匙花椒油

將調料充分攪拌，就可以把晾涼的牛百葉和白菜放進調料里了。

將牛百葉和白菜加入調料碗里鋪均勻。

再根據自己口味加入老干媽辣醬，愛吃辣就多放一些，不愛吃辣就少放點。

最后再灑上蔥花，一道香脆可口的涼拌牛百葉就做好了。吃的時候拌均勻就好了哦。

?小貼士－1/調料可根據自己的口味隨意添加刪改，你們高興就好哦。 2/牛百葉一定要切大一些，否則煮熟以后會變得很小。 3/牛百葉非常容易熟，所以水開就可以關火了，再用余溫和滾水，牛百葉剛好爽脆可口。 4/配菜可根據自己喜好，換金針菇，粉絲什么的都行哦。