導讀在很多人眼里，美國文化駁雜，混合了各類人種，導致許多風俗與習慣都是從外帶來，而后在美傳承與發展。這要歸因于其歷史。相比中華文明上下五千年，美國從1776獨立....

在很多人眼里，美國文化駁雜，混合了各類人種，導致許多風俗與習慣都是從外帶來，而后在美傳承與發展。

這要歸因于其歷史。相比中華文明上下五千年，美國從1776獨立宣言開始就只有兩百多年歷史；如果從哥倫布1492年第一次到美洲算起，也就500多年歷史。

這使得美國當地的食物大多也是外來的，缺少了經過文化浸濾、烘焙與沉淀的「特色美食」。我們從美劇里熟知的，都是以熱狗、漢堡和牛排這種快餐速食為主。

但是美國真的沒有「特色美食」嗎？

仔細想一想，你能想到幾個？

火雞（turkey）

火雞是美國最著名的傳統美食之一。就跟我們端午吃粽子，中秋吃月餅，元宵吃湯圓一樣，美國感恩節也會習慣性地烤上一整只火雞，擺上盤，配上蔓越莓醬，紅薯與土豆。

可惜的是，這道食材連美國人自己都不大喜歡吃。

吃過火雞的人都會覺得比較柴，汁水不多，難以下咽。由于其體型較大，即便是用醬料腌制，效果也不佳。

你可以想象一個超大的雞胸肉擺在你面前的樣子。

因此，后來美國人創新出了一道新式菜肴，保留了傳統火雞的同時，又融入了更美味的食材。

「先拿一只火雞，然后塞只鴨子在它肚子里，再往鴨子肚子里塞只雞，最后往雞里塞些香腸和熏肉，經過2-3小時的油炸」，就得到了Turducken= turkey、duck和chicken，中文譯名「特大啃」。

感覺還不錯？

蘋果派（Apple pie）

美國人喜歡吃各種派，幾乎每個家庭主婦都會做派，有小孩劇情的美劇里也經常出現派的身影。

其中，蘋果派是里面的經典。

「As American as apple pie」就被用來形容典型的美國人或美國人的做事方式。

剛出爐的蘋果派，散發著黃油和蘋果的混合香味，金黃的色澤，配上酸甜可口的內餡，咬上一口，派皮酥脆，內餡豐潤，口味濃香。

除了經典的蘋果派，后來還誕生了焦糖蘋果派（Caramel Apple Pie）、面包屑蘋果派（Apple Crumb Pie）、酸奶蘋果派（Sour Cream Apple Pie）等等，賦予了蘋果派更豐富的味道。

焦糖蘋果派

面包屑蘋果派

酸奶蘋果派

午餐肉（luncheon pork）

午餐肉誕生于上個世紀三十年代大蕭條時期的美國，由Jay Hormel發明，是一種經預先烹煮、加工及壓縮過的罐頭肉類食品，通常由豬肉、淀粉、鹽和香料混合制成。

后來的第二次世界大戰，由于午餐肉存儲方便價格低廉，又保證了蛋白質的攝入，午餐肉也成為了美國軍隊及盟軍的口糧，超過一億磅午餐肉被運到世界各地。

在午餐肉傳入國內后，常與火鍋搭配，你吃火鍋的時候會點午餐肉嗎？

班尼迪克蛋（Eggs Benedict）

班尼迪克蛋的起源，據傳是退休的華爾街證券經紀人萊繆爾·班尼迪克，在酒店休息時要求廚師提供一份澆上荷蘭醬的水煮蛋、煎煙肉和奶油吐司作解宿醉之用。

后來該店廚師留意了這一組合，并改火腿替代煙肉，將其列入了早餐與午餐的菜單中。

班尼迪克蛋

這道菜的美妙之處，在于切開水煮蛋時蛋液會流出來，此時吐司蘸著蛋黃和荷蘭醬，搭配上火腿或培根，口感極其豐富。

加州卷（California roll）

乍看這道美食，你可能會脫口而出這叫壽司。

而實際上，這是日本人來加州后發明，并在加州傳播普及，甚至再傳回日本的加州卷。

當時的美國人對生魚片、刺身這些未經煮熟的食材不習慣，因此就有廚師用蟹肉佐以黃瓜，卷上后再撒上魚子和肉松，如此具有濃郁美式風格的「日本料理」迅速俘獲了加州乃至美國人。

此外，無肉不歡的科布色拉，波士頓的龍蝦卷，還有海鮮大餐Cajun seafood，不裹面粉就炸的布法羅辣雞翅都是地道的美國特色美食。

等疫情結束了，不管是去學習還是旅游，都可以前往品嘗一下。