導讀如果讓茶茶說出自己最愛的甜點，那么一定是乳酪蛋糕！正宗的乳酪蛋糕香甜不膩，入口即化，每次都感覺吃不夠。大家再也不用擔心吃不爽，因為學會了怎么做乳酪蛋糕，大家....

如果讓茶茶說出自己最愛的甜點，那么一定是乳酪蛋糕！正宗的乳酪蛋糕香甜不膩，入口即化，每次都感覺吃不夠。

大家再也不用擔心吃不爽，因為學會了怎么做乳酪蛋糕，大家就能自己做了，想吃就吃！每一口都像云朵般柔軟，入口即化，我們一起看看具體的制作步驟吧~

乳酪蛋糕

by 獨愛你

配料:奶油奶酪125克、雞蛋2個、牛奶100克、黃油37克、低筋面粉32克、白糖62克、白醋幾滴 烹飪步驟:1.準備好所有的材料

2.蛋白和蛋黃分別分開放入無水無油的碗和盆中備用

3.把牛奶和奶酪隔水融化攪拌至順滑

4.加入黃油繼續隔水融化，攪拌均勻

5.加入蛋黃，蛋黃一個一個加入，加入一個攪拌均勻再加入另一個

6.篩入低筋面粉，攪拌均勻

7.拌勻的奶酪糊

8.蛋白加入幾滴白醋打至粗泡，烤箱上火90度，下火135度，烤盤里倒入三分之二溫水放入烤箱預熱

9.加入白糖，打至濕性發泡（白糖分三次加入）

10.提起打蛋器有彎角即可

11.把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌勻

12.把拌勻的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌勻

13.拌好的奶酪蛋糕糊

14.模具底部和四周涂抹一層黃油

15.把奶酪蛋糕糊倒入模具中，用牙簽畫Z字去掉氣泡，然后拿起模具震一震

16.放進預熱好的烤箱中，把蛋糕放在裝有熱水的烤盤上，上火90度、下火135度，下層70分鐘（用的是水浴法烘烤）

17.烤好在烤箱燜30分鐘后再取出晾涼后再脫模，或者等涼透后放入冰箱冷藏四小時后脫模后食用口感更佳。

18.開吃

菜譜小貼士:

烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。

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