導讀在八月，夏天和秋天的交接是吃海鮮的好時機，市場上有許多水產品，不僅新鮮，而且比平時便宜得多，一進入蔬菜市場，我就看到了肥美的蟶子，它比魚更美味，比蝦更新鮮。....

在八月，夏天和秋天的交接是吃海鮮的好時機，市場上有許多水產品，不僅新鮮，而且比平時便宜得多，一進入蔬菜市場，我就看到了肥美的蟶子，它比魚更美味，比蝦更新鮮。像蟶子這樣的小海鮮非常有營養，經常吃可以補充蛋白質和鈣、鋅，這對生長發育非常有利，而且價格非常適合老百姓，人人都能享受得起！

蟶子味道豐滿，這道豎蒸蟶子可以很好得保留蟶子的原始味道，其味道在這八月份尤其肥美有彈性，而且蒸是最健康的烹飪方法，蟶子中的營養素被“鎖住”，損失相對較小。海鮮和河鮮尤其如此，不僅速度快，而且可以直接食用。方法和材料都非常簡單，特別適合不懂烹飪的小白，只要蒸一下即可完成。

所需食材：500克蟶子、適量的生姜和蔥、烹調酒1湯匙、醬油2湯匙、香油1/2湯匙

第一步：購買蟶子后，將其浸泡在淡鹽水中30分鐘，然后沖洗幾次，您可以使用小牙刷刷蟶子的外殼。

第二步：洗凈蟶子并將其垂直放入深碗中，然后切多點的姜絲，并插入蟶子間的縫隙中。撒上一湯匙食用酒，以消除腥味，使蒸出的蟶子味道更鮮美可口。

第三步：將水倒入鍋中燒開，然后放蟶子在鍋中蒸5分鐘，最后撒上蔥花，蓋上鍋蓋并繼續蒸30秒。

第四步：蒸海鮮時，可以準備調味料，生抽2湯匙，加一湯匙料酒和半湯匙香油，加入生姜末，攪拌均勻。如果您喜歡辛辣食物，可以加些小米椒。

提示

1、清水中放入一湯匙鹽，然后將蟶子浸泡在鹽水中半小時，這將有助于蟶子吐出沙子。

2、如果碗大量多，時間要長些。但不要蒸太久，如果時間太長，蟶子肉會變老。

3、買蟶子時，那些看上去肥肥嫩嫩的，最好不要輕易購買，有的是注了水的；圣子的貝殼緊閉嚴實，足和觸管靈活，聞起來沒有異味，這樣的圣子才是新鮮的蟶子。