導讀學會這個萬能的蒜蓉辣椒醬，蘸什么都好吃！不管是吃餃子、蒸菜、燒烤，火鍋蘸料還是涼拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法簡單！一起來看看吧！By海利用料小米椒和線....

學會這個萬能的蒜蓉辣椒醬，蘸什么都好吃！不管是吃餃子、蒸菜、燒烤，火鍋蘸料還是涼拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法簡單！一起來看看吧！

By 海利

用料

• 小米椒和線椒 共400克
• 大蒜 400克
• 食用油 適量
• 香葉、八角、洋蔥、姜 適量
• 鹽 10克
• 糖 10克
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 酒 1勺

做法步驟

1、把小米辣和大蒜清洗干凈，控干水分后備用。

2、把控干水分的小米辣和大蒜，分別打碎后備用。

3、大蒜打碎后，過水洗一下，不會發(fā)苦。

4、鍋里放油，油溫七成熱的時候，倒入切好的洋蔥、香葉、八角、姜絲翻炒出香味后撈出。

5、撈出洋蔥后的鍋里下入打碎的蒜末，翻炒兩分鐘。

6、翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均勻(途中太干可以加多點油)，之后加入生抽，蠔油，白糖，鹽、白酒大火翻炒3分鐘即可。煮到表面金黃起小泡就可以盛出放涼裝罐了。

小貼士

1、一定要把蒜頭、小米辣的水分控干。 2、一勺白酒增香，也可以讓蒜蓉醬存放時間更久。

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