導(dǎo)讀#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#俗話說(shuō)：“食在廣州”，這絕對(duì)不是一句空話，而是在廣州人們能夠品嘗到來(lái)自全國(guó)各地的美食，不管是國(guó)外的法餐意大利餐甚至印度菜都能夠找到。而廣州....

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

俗話說(shuō)：“食在廣州”，這絕對(duì)不是一句空話，而是在廣州人們能夠品嘗到來(lái)自全國(guó)各地的美食，不管是國(guó)外的法餐意大利餐甚至印度菜都能夠找到。

而廣州本地?fù)碛胸S富的飲食文化，也誕生出了很多特色小吃美食，其中“走鬼檔”這種小吃文化更是深入人心，形成了獨(dú)具特色的廣州街頭美食。

今天我們就來(lái)看看廣州街頭最常見(jiàn)的5大“走鬼檔”小吃，不少網(wǎng)友看后感嘆道：果然名不虛傳，難怪廣州被稱為美食之都。

一，牛雜

到底什么是“走鬼檔”可能有人對(duì)此還很不了解，其實(shí)就是小商小販們推著車(chē)走街串巷叫賣(mài)，不用交鋪位費(fèi)，其中不少小商小販凌晨三四點(diǎn)就要起來(lái)準(zhǔn)備小吃，所以被本地人稱為：走鬼檔。

在廣州走鬼檔最多的小吃類(lèi)型自然就是牛雜了，甚至很多老廣人都認(rèn)為：廣州最好吃的牛雜都在走鬼檔里。

街邊牛雜店里的牛雜都沒(méi)有走鬼檔的好吃，在廣州荔灣區(qū)芳村陸居路附近有一家殿堂級(jí)別的走鬼檔，80多歲的阿姨在這里賣(mài)牛雜。

由于牛雜口味好，每次阿婆出攤時(shí)，攤位前都排滿了顧客，甚至路邊停滿了豪車(chē)，據(jù)說(shuō)最少也要排隊(duì)2小時(shí)以上，而且阿婆只出攤4小時(shí)，能不能買(mǎi)到全靠運(yùn)氣。

類(lèi)似的牛雜走鬼檔在廣州各個(gè)區(qū)域都不少，往往出攤時(shí)都吸引了很多顧客前往排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，跟現(xiàn)在的網(wǎng)紅店相比，簡(jiǎn)直就是小巫見(jiàn)大巫。

走鬼檔的牛雜食材新鮮，用料足，價(jià)格實(shí)惠，做法更傳統(tǒng)，比街邊餐館的牛雜更加美味，自然便吸引了很多吃貨們。

二、齋燒鵝

齋燒鵝雖然名字里有個(gè)“鵝”字，但其實(shí)它不是鵝肉制作而成的，而是豆腐皮做成的一種美食小吃，在廣州很多街頭都有這樣的走鬼檔，很多老廣人看到后都會(huì)忍不住買(mǎi)一點(diǎn)回去吃。

齋燒鵝這種小吃其實(shí)北方也有，北方人稱為：素鵝，意思就是用素食做成燒鵝一樣的美食，做法是將豆汁做成豆腐皮，然后蒸熟，再用油煎香，吃起來(lái)的豆香味濃郁，炸得很酥脆，深受大家的喜愛(ài)。

三、艾糍

艾草和糯米粉混合在一起制作的艾糍，在別的地方又稱艾米果，也是廣州當(dāng)?shù)亍白吖頇n”里最常見(jiàn)的特色小吃。

廣州人做的艾糍口感更加豐富有肉松餡料，香芋餡料，紅豆餡料，花生餡料，還有包裹各種酸菜，酸豆角，豬肉的餡料。

艾糍的做法是將艾草煮成湯汁，然后和糯米粉混合在一起做成團(tuán)子，然后在將餡料放入團(tuán)子里包裹起來(lái)，放入鍋中蒸熟。

吃起來(lái)口感軟糯香甜，越嚼越香，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

四、豆花

豆花可謂是廣州街頭巷尾最常見(jiàn)的走鬼檔美食，有的3元一份，有的5元一份，價(jià)格非常實(shí)惠，有的走鬼檔邊走邊用喇叭大喊：“豆腐花，甜甜的豆腐花……”

廣州人吃豆腐花自然是喜愛(ài)吃甜味的，特別是在夏天時(shí)，來(lái)一份香甜口味的豆腐花，讓人神清氣爽。

五、蘿卜糕

蘿卜糕是廣州街頭最著名的特色小吃之一，特別是在廣州前進(jìn)路附近有一條狹長(zhǎng)的巷子，巷子口沒(méi)有招牌，不知道的人還以為大家排著隊(duì)做核酸呢？

其實(shí)里面是一家賣(mài)蘿卜糕的無(wú)名店鋪，由于做的蘿卜糕太美味，于是人們便自發(fā)給它取了一個(gè)名字，稱為：冷巷蘿卜糕。

每次去都是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，店內(nèi)的蘿卜糕都是老板親自去附近菜市場(chǎng)挑選新鮮的食材制作而成，跟其他的蘿卜糕不一樣，這家店放的料很足，吃起來(lái)口感更佳，而且價(jià)格實(shí)惠，深受大家的歡迎。

蘿卜糕有甜的，也有咸的，吃起來(lái)面粉感并不重，用料十足，更多的是蘿卜的清甜香味，口感軟糯清香，不會(huì)讓人覺(jué)得油膩。

20年前大家喜歡吃走鬼檔或許是因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，但是如今還在吃，卻是因?yàn)楹贸裕鄬?duì)于店鋪美食而言，走街串巷的走鬼檔小吃口味更加正宗美味。

以上5大廣州走鬼檔，你吃過(guò)嗎？

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