導讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。今天為大家分享一道“干煸孜然花菜”的家常做法，孜然一般用于燒烤作為調料品....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天為大家分享一道“干煸孜然花菜”的家常做法，孜然一般用于燒烤作為調料品，由于孜然富有油性，香氣濃烈，油爆或燒烤之后香氣會更明顯，用孜然加工羊肉，既能去除腥味也能令肉質更加芳香，增加人的食欲。

今天用孜然和花菜烹飪一起，又會碰撞出什么樣的味蕾呢？下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

食材：花菜

輔料：小蔥頭、大蒜、干辣椒

調料：食鹽、生抽、孜然粒

【干煸孜然花菜】—— 清脆入味

1.下面開始準備食材

首先，我們準備兩朵花菜，去除根莖，再把花菜切成均勻小塊放入盆中。

盆中加入一勺食鹽，用手抓勻浸泡一會兒，淡鹽水能夠去除花菜上的農藥殘留，然后把花菜用清水多洗兩遍瀝干水分備用。

2.下面開始準備輔料

準備小蔥頭幾根，切成段。

準備大蒜幾粒，拍扁，全部放在同一個盆中，再抓入幾粒干辣椒備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥、蒜和干辣椒一起翻炒出香味。

倒入花菜，開大火煸炒2分鐘，把花菜炒斷生，飯店經常先滑油再炒，雖然出菜快但是油太大，不適合家常。

2分鐘以后，沿鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，生抽10克，繼續翻炒給花菜入味。

出鍋前撒入一小撮熟孜然粒，炒出孜然的清香，美味即成。

好了，一道非常簡單又家常的干煸孜然花菜就做好了。

技術要點：

1.花菜下鍋以后一定要大火爆炒，使其更快成熟，同時能使內部的水分快速蒸發，以免留下湯水。

2.食鹽一定要在花菜斷生以后再放，同時為了防止出水。

3.最后一定要放熟的孜然粒，否則成菜香味不足。

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