導(dǎo)讀前段時(shí)間雨水大，氣溫不上不下，除了有些潮濕，總體上是不太熱的。本以為立了秋，早晚就熱不到哪里去了，不曾想這幾天，溫度驟然升高，空氣里連一絲涼快氣也沒有，算是....

前段時(shí)間雨水大，氣溫不上不下，除了有些潮濕，總體上是不太熱的。

本以為立了秋，早晚就熱不到哪里去了，不曾想這幾天，溫度驟然升高，空氣里連一絲涼快氣也沒有，算是體會(huì)了一把真正的“秋老虎”。

天氣熱，胃口自然不佳。還在伏天里，又不敢吃涼東西，只好每餐飯都弄點(diǎn)醬菜來下飯。

吃著吃著，就懷念起以前上學(xué)那會(huì)兒，每次回家，媽媽都會(huì)給炒兩瓶加足了料的醬，那真是美味至極啊，比外面賣的不知好吃多少倍。

之前曾經(jīng)在一個(gè)做醬菜的老奶奶那里討過一種蘑菇醬的做法，一直沒有嘗試。

昨天，讓孩子爸買菜的時(shí)候給備齊了料，下班回來做了一大碗，味道實(shí)在是太好了。以至于今天三頓飯，我都是就著醬吃的。拌飯、拌面、夾饃......怎么吃都好吃，實(shí)在是太萬能了！

自己做的醬，食材新鮮，無任何添加，味道鮮香，堪稱一絕。

這么好吃的東西，要趕緊分享出來才行。來，一起看看萬能【蘑菇醬】的做法。

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【準(zhǔn)備材料】

食用油2大勺、香菇8-10朵、甜面醬1勺、黃豆醬4勺、豆瓣醬2勺、雞胸肉80克、蔥姜適量、白芝麻適量。

【制作步驟】

第一步：香菇清洗干凈，切小丁，雞胸肉切末，加入蔥姜剁成蓉；

第二步：香菇丁下鍋焯水一分鐘，撈出后濾去多余的水分；

第三步：甜面醬里加入一大勺清水，攪勻，倒入黃豆醬混合；

第四步：鍋燒熱，倒入平時(shí)炒菜兩倍的食用油，燒至五分熱放入豆瓣醬，炒出紅油；

第五步：倒入適量白芝麻，小火翻炒；

第六步：加入雞肉蓉煸炒至變色；

第七步：繼續(xù)加入混合好的甜面醬和黃豆醬，中小火翻炒1分鐘；

第八步：倒入焯好水的香菇丁，中小火翻炒，炒出香氣，略收汁即可裝盤。

炒好的蘑菇醬，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴，趕緊掰一塊饃，舀兩勺醬，即刻享用這簡單而又原始的美味。

或者煮一碗清水面，舀兩勺蘑菇醬，用筷子一拌，簡單又美味。

昨天的【蘑菇醬】炒的多了些，找個(gè)空的醬菜瓶裝上，瓶口封兩勺香油，放進(jìn)冰箱冷藏，存上兩周應(yīng)該是沒有問題的。

天熱難耐，用這碗萬能【蘑菇醬】來拯救食欲再好不過，大家也試一試吧！

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。歡迎關(guān)注@茶與三餐，好好吃飯，好好喝茶。

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