導(dǎo)讀經(jīng)常下廚的人應(yīng)該知道，很多菜肴的醬料是很重要的，醬料調(diào)得好，做出來的菜才會(huì)更加美味。并且現(xiàn)在我們的調(diào)味品很多，不同調(diào)味品搭配在一起，可以形成許多醬汁。有的醬....

經(jīng)常下廚的人應(yīng)該知道，很多菜肴的醬料是很重要的，醬料調(diào)得好，做出來的菜才會(huì)更加美味。

并且現(xiàn)在我們的調(diào)味品很多，不同調(diào)味品搭配在一起，可以形成許多醬汁。

有的醬汁只適合烹飪一種菜肴，但是有的醬汁卻十分的萬能，能讓不少菜肴變得更為美味。

即使是廚房小白，學(xué)會(huì)這些醬汁之后，也可以做出美味的菜肴，大家知道有哪幾種萬能醬汁嗎？一起來學(xué)習(xí)一下吧。

1、萬能蘸料

平時(shí)我們吃一些比較原汁原味的菜肴，比如水煮蝦、白切雞等，單單吃味道可能比較淡，并不是很好吃。

所以就會(huì)制作一些醬汁，淋到菜肴上，或是吃的時(shí)候，蘸取一些醬料，這樣吃起來會(huì)更加好吃。

而如果是制作蘸取的醬汁，這個(gè)做法再適合不過了，將1勺蠔油、2勺陳醋、4勺生抽放在一起，再加入適量的白糖。

如果不太喜歡吃酸的，就可以多加一些白糖，如果喜歡吃酸的，那就只需要加入1勺白糖。

將它們攪拌均勻之后，加入少許的胡椒粉，之后再淋上熱油，萬能的蘸取醬汁就完成了。

這個(gè)醬汁也可以用來做涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌藕等，做涼拌時(shí)，可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┧饽唷⑾悴恕⑹[花等，吃起來會(huì)更美味。

2、萬能照燒汁

照燒汁主要以醬油為主，比紅燒汁會(huì)更甜一些，照燒汁的做法其實(shí)也很簡單。

將2勺黃豆醬油和3勺料酒混合在一起，然后放入1勺蠔油，加入適當(dāng)?shù)乃约鞍滋恰Ⅺ}等，放入鍋中炒制。

然后加入玉米淀粉，等醬料變濃稠時(shí)，加入少許的蔥姜蒜末，就制作完成了。

如果沒有黃豆醬油，普通的生抽醬油也可以，但是需要放3勺，并且可能味道不如黃豆醬油好。

3、萬能糖醋醬

相信不少人都喜歡糖醋類的美食，比如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等，酸酸甜甜的口感，不論是重口味還是清淡口味的人，都可以吃。

而想要做好糖醋類的美食，那么糖醋醬汁一定要調(diào)好。最佳的糖醋醬汁比例是1勺料酒，2勺醬油，3勺陳醋，4勺白糖。

將它們倒入碗中，然后攪拌均勻，淋到菜肴中，可以讓菜肴更好吃。

如果制作的菜肴分量比較多的話，可以適當(dāng)?shù)脑黾訋咨祝侨绻环N調(diào)料增加了，那么另外幾種調(diào)料也要適當(dāng)?shù)脑黾印?/p>

另外2勺醬油要放1勺生抽和1勺老抽，這樣才可以更好地上色，讓菜肴讓人更有食欲。

4、萬能蒜蓉醬

喜歡吃辣椒的人一定要制作蒜蓉醬，首先準(zhǔn)備小米椒和大蒜，小米椒可以準(zhǔn)備得多一些，然后將小米椒和大蒜都切成碎末。

之后提前調(diào)好一個(gè)醬汁，將1勺蠔油、2勺生抽攪拌在一起，然后加入少許的鹽和糖。

做好這些之后，在鍋中倒入較多的食用油，最好使用花生油。

將油燒熱之后，加入蒜末，把蒜末炸出香味，然后放入小米椒翻炒，最后倒入之前調(diào)好的醬汁。

小火熬煮3分鐘，萬能的蒜蓉醬就做好了，吃飯或是吃面時(shí)，拌上一大勺，十分的美味。

大家還知道哪些萬能的醬汁嗎？給小編介紹一些吧。