導讀絲瓜炒鴨雜材料：鴨雜300g，絲瓜200g，青、紅椒各1個、蔥10g、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2茶匙、雞精適量。做法：鴨胗切花、鴨腸切段，青、紅椒、....

絲瓜炒鴨雜

材料：

鴨雜300g，絲瓜200g，青、紅椒各1個、蔥10g、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2茶匙、雞精適量。

做法：

1. 鴨胗切花、鴨腸切段，青、紅椒、蔥分別切段，蒜切末。

2. 絲瓜中間對開，切4厘米左右的段備用。

3. 鴨雜加入料酒拌勻，腌制10分鐘左右。

4. 鍋燒熱倒入油，油熱后，放入蒜末爆香，倒入腌好的鴨胗。

5. 炒至變色后，加入絲瓜、青紅椒，鹽和雞精翻炒均勻至熟即可。