導讀土豆是我們生活當中最常見的一道素菜食材，在土豆中富含了豐富的維生素b以及淀粉，用土豆做菜的話，做出來的菜肴味道吃起來都特別的軟糯。不僅如此，土豆的制作方法是....

土豆是我們生活當中最常見的一道素菜食材，在土豆中富含了豐富的維生素b以及淀粉，用土豆做菜的話，做出來的菜肴味道吃起來都特別的軟糯。不僅如此，土豆的制作方法是非常簡單的，可以將其用來爆炒，也可以將其用來燉湯，甚至是往里面加入一鍋清水，將其煮熟后就可以直接進行食用。土豆除了營養豐富以外，其富含的脂肪含量是非常低的，對于減肥的人來說，多吃土豆的話，能夠起到特別好的減肥作用，讓身材變得更苗條。

如果你也喜歡吃土豆的話，就隨我一起來看一下吧，今天我將給大家帶來一道油炸土豆泥的制作方法。我們既可以把它當作主食來進行食用，也可以將其當作小零食進行食用，其制作方法特別的簡單，而且容易懂，在外面的飯店當中是有錢也買不到的哦。蔥香濃郁的油炸土豆泥，一定會讓你越吃越想吃的，下面就來看一下具體制作方法吧，然后自己也嘗試著去為家里人做上一道美食！

【油炸土豆泥】

【制作食材】土豆，胡蘿卜，小蔥，白糖，面粉，酵母粉，裱花袋，食用油。

【方法及步驟】

1、準備好的新鮮土豆，我們需要將其清洗干凈，然后把土豆的外皮削掉，并將土豆改刀成薄片狀。在切的時候，土豆越薄越好，這樣方便土豆在上鍋蒸制的過中，能更快的被蒸熟。切好以后的土豆片，將其放入盤中進行擺盤，并放入到蒸鍋當中，用大火對其進行蒸制。

2、趁著土豆上鍋進行蒸制的時間，我們需要把準備好的胡蘿卜清洗干凈，并切成小丁狀備用。小蔥則清洗干凈后，將其切成蔥末，裝入碗中備用。土豆蒸好以后，將其取出蒸鍋，并往土豆中加入一勺的白糖，如果你喜歡吃甜食話，可以往里面多加入一勺白糖。然后準備一個湯勺，把土豆用力碾壓成土豆泥。并準備一個大碗，往里面加入碾壓好的土豆泥。

3、往土豆泥中再加入200克的面粉，3克的酵母水，并加入100毫升的溫水，將其進行攪拌均勻。（溫水的加入量，需要根據實際情況來進行調和）。等到面粉和土豆泥被攪拌成面糊狀的時候，準備一個鍋蓋將其蓋上，讓面糊進行發酵。等土豆泥發酵至原來的兩倍大小時，把準備好的胡蘿卜丁以及蔥花，全部加入到面糊當中將其攪拌均勻。

4、準備一個裱花袋，把準備好的面糊全部加入到裱花袋當中，用力勒緊。同時用剪刀在裱花袋的底部剪出一個小口，方便里面的面糊從底部流出。然后起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等到油溫6成熱時。用力對面糊進行擠壓，將其做成長條，并用筷子夾斷放入到鍋中，對其進行煎炸。

5、在煎炸的過程當中，我們要用筷子對其進行不斷的翻動，讓面糊受熱均勻，防止面糊有焦糊現象的發生。等到面糊被炸至兩面金黃色的時候，就可以將其控干油份，撈出鍋進行食用了。一道色香味十足，外酥里嫩的油炸土豆泥就做好了，看到這里你有沒有食欲滿滿呢？如果想吃的話，就趕緊去試一試吧。

【小貼士】

1、土豆片一定要將其蒸至軟爛，這樣做出來的油炸土豆泥，味道才會更香嫩。

2、在對面糊行發酵的時候，要將其放置到35度左右的地方進行發酵，能提高面糊的發酵速度。

3、做好以后的油炸土豆泥，趁熱食用是最好的，冷了以后就不怎么酥脆了。

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