導(dǎo)讀提起牛油果(鱷梨)，以前從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，更別說(shuō)吃了。直到近年來(lái)工作以后才了解到這種水果。對(duì)于牛油果的味道，眾說(shuō)紛紜，有人覺(jué)得好吃，有人覺(jué)得淡而無(wú)味，有人覺(jué)得吃....

提起牛油果(鱷梨)，以前從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，更別說(shuō)吃了。直到近年來(lái)工作以后才了解到這種水果。對(duì)于牛油果的味道，眾說(shuō)紛紜，有人覺(jué)得好吃，有人覺(jué)得淡而無(wú)味，有人覺(jué)得吃起來(lái)很膩了。抱著嘗嘗的態(tài)度，我買了2個(gè)，還真是不便宜。那么，牛油果到底有多油呢?寶寶可以吃嗎?

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一般的水果吃起來(lái)有甜味，那是因?yàn)樗泻衅咸烟枪牵€有一類吃起來(lái)有點(diǎn)膩，通常有榴蓮和牛油果。牛油果之所以吃起來(lái)有油油的感覺(jué)，是因?yàn)榇_實(shí)含有豐富的脂肪酸。普通水果如蘋果中脂肪含量0.8g/100g，而牛油果含脂肪達(dá)到15.3g/100g，包括豐富的多不飽和脂肪，即為人體必需的脂肪酸。

牛油果幾乎吃不到甜味，一方面含碳水化合物低，另一方面含有的碳水化合物為多為淀粉類，而非含有較多葡萄糖或果糖。牛油果正是由于含有脂肪高，其能量很高。普通蘋果的能量54kcal/100g，而牛油果的能量高達(dá)161kcal，是普通蘋果的三倍。牛油果含有鉀非常豐富，還有一定的胡蘿卜素。

牛油果的部分營(yíng)養(yǎng)素含量

參考《中國(guó)食物成分表》，2009

如何給嬰兒吃牛油果?

一些家長(zhǎng)反映，孩子很愛(ài)吃牛油果。做法很簡(jiǎn)單，對(duì)于滿6個(gè)月以后的寶寶，可以直接將牛油果切開(kāi)，用勺子壓成果泥，直接喂給寶寶。剛開(kāi)始嘗試時(shí)，少量即可。隨著月齡增大，寶寶一次攝入的牛油果量可以增加。

有家長(zhǎng)覺(jué)得，牛油果沒(méi)有什么甜味，寶寶肯定不愛(ài)吃。其實(shí)，那可不一定。寶寶味覺(jué)還是很靈敏的，完全可以感受到不同食物的味道。為了讓寶寶更好的接受天然食物的味道，1歲以后的孩子最好吃原味食物。而牛油果可以作為6~12月寶寶的輔食之一。大一點(diǎn)的孩子既可以直接吃牛油果嗎，還可以用牛油果做出花樣。

牛油果也能吃出花樣?

如果你認(rèn)為牛油果只能用勺子挖著吃，那可就有點(diǎn)落后了。其實(shí)嗎，牛油果還有很多獨(dú)特的吃法。包括可以與酸奶、南瓜、蘋果等搭配著吃。也可以來(lái)點(diǎn)創(chuàng)新：

牛油果三明治

做法要點(diǎn)：可以將牛油果涂到三片面包上，夾上煎雞蛋、蔬菜等，制成風(fēng)味獨(dú)特的三明治。但合適更大一點(diǎn)的孩子及成人食用。

牛油果香蕉奶昔

做法要點(diǎn)：香蕉切塊，牛油果挖取果肉，加入牛奶，用攪拌機(jī)攪拌做，做出奶昔。

牛油果拌飯

有家長(zhǎng)將牛油果擠碎成泥狀給孩子拌飯，孩子很愛(ài)吃。當(dāng)然，還有手巧的家長(zhǎng)做出更多的花樣。

原來(lái)，牛油果真的很“油”，但營(yíng)養(yǎng)豐富，感興趣的家長(zhǎng)不妨給寶寶嘗試點(diǎn)牛油果。

劉長(zhǎng)偉，營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士，南京醫(yī)科大學(xué)附屬南京兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，科普作家，發(fā)表科普文章超過(guò)100篇，編著《劉長(zhǎng)偉 讓寶寶不生病》、《劉長(zhǎng)偉 母乳喂養(yǎng)到輔食添加》、《寶貝，早餐吃什么》，2014年獲得第五屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。2015年被列入南京兒童醫(yī)院“青苗人才”。新浪微博：兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉。

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