導讀廣東人逢年過節，都是無雞不成宴。廣東人除了愛吃雞，做雞也比較出名。例如白切雞，姜蔥雞，豉油雞等等，現在教大家做一道脆皮咸雞，制作方法簡單好吃。食材:土雞1只....

廣東人逢年過節，都是無雞不成宴。廣東人除了愛吃雞，做雞也比較出名。例如白切雞，姜蔥雞，豉油雞等等，現在教大家做一道脆皮咸雞，制作方法簡單好吃。

食材:土雞1只，姜，蔥，花椒粉5克，黃姜粉3克，鹽焗雞粉1包，胡椒粉10克，鹽20克，黃酒10克

做法:

1、姜去皮切片，蔥洗干凈打成結

2、雞處理好清洗干凈，控干水裝盤

3、碗中加入鹽20克，鹽焗雞粉1包，胡椒粉10克，花椒粉5克，黃姜粉3克攪拌均勻。

4、黃酒10克，均勻抹在雞身上，把調好的配料放入均勻的抹在雞身內外。

5、姜片和蔥結塞進雞肚中，用保鮮膜封住放冰箱腌制三小時以上。

6、腌制好的雞取出來去掉腌制的配料，放入蒸鍋中蒸30分鐘。

7、蒸熟的雞取出冷卻，砍成塊擺盤即可

技術總結:

1、土雞最好選擇三斤左右的，這樣做出來的雞更加好。

2、黃姜粉可能很多人都不知道，可以增香使雞身顏色更好看。

3、如果沒有黃姜粉，可以適當加多點花椒粉。