導讀秋季的氣溫早晚都已變涼，季節的變化也讓老人孩子的抵抗力下降，這不80多歲的老父親有點小咳，讓他去看醫生，總說沒事沒事，秋燥過幾天就好了。看起來問題不大，可年....

秋季的氣溫早晚都已變涼，季節的變化也讓老人孩子的抵抗力下降，這不80多歲的老父親有點小咳，讓他去看醫生，總說沒事沒事，秋燥過幾天就好了。看起來問題不大，可年紀偏大呀，那就煮點湯湯水水，給老人孩子開胃潤肺，溫補去燥。

秋季吃蓮藕，玉米是幾千年中國飲食的傳統，加上排骨一起燉煮，營養好吃，食補大于藥補，在預防的時候，多吃讓身體更容易接受和受益的食材，也是中國飲食文化的一部分。

【蓮藕玉米燉排骨】

排骨冷水下鍋焯水洗凈；蓮藕去皮，新鮮的白玉米特別軟糯，自帶香甜，用來做這道菜真是絕配呢。

砂鍋里少許的油，加入姜片，蔥段爆香。砂鍋在使用的過程中，不要用大火過份加熱砂鍋，砂鍋的特性決定了它不會很快降溫，所以用砂鍋燉湯就特別好喝。

放入焯好水的排骨，簡單翻炒，加水燒開，燒開后轉中小火燉煮。用砂鍋來做菜，操作簡單，味道好，湯湯水水不可少。

這個時間把蓮藕切成大塊，白玉米切成塊，不要去掉玉米芯，玉米芯里的營養也豐富，氮磷鉀含量都比較高，新鮮的玉米芯做菜，還會有鮮甜的味道，非常值得試試。

燉煮了半個小時的時候，再加入剛切好的蓮藕塊，玉米段一起煮，煮的湯色發白，所有食材軟爛，大約還需要四十分鐘。這個湯非常香，要的就是清淡的口感 ，不要加味道重的調味品，破壞它的原汁原味。

這樣一道食補功效非常好的蓮藕玉米燉排骨就完成了，玉米香糯，蓮藕軟糯，排骨鮮香，老人孩子都喜歡，不只味道好，還有效果好，開胃降燥可以多吃這道菜。

溫馨小提示：

1、排骨焯水時，要冷水下鍋，這樣肉質才不會又硬又柴。

2、用砂鍋煮湯湯水水的時候，要一次加足水，燉煮的時間比較長，中途添水即破壞營養又破壞味道。

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