導讀近段時間的早餐不是包子、面條，就是豆漿、油條，雖然好吃，但吃多了還是想換換花樣。于是，就向一位西餐大廚朋友要來了這款超火der的舒芙蕾松餅配方！舒芙蕾可不同....

近段時間的早餐不是包子、面條，就是豆漿、油條，雖然好吃，但吃多了還是想換換花樣。于是，就向一位西餐大廚朋友要來了這款超火der的舒芙蕾松餅配方！

舒芙蕾可不同于平常的松餅，它吃起來特別特別滴輕盈，蓬松軟嫩的口感像踩到了云朵一般，入口即化。仔細品嘗松軟綿密中又帶著濕潤，雞蛋的清香與濃郁的奶香相互交織又恰到好處。絕對是男女老少都無法抵抗的一道小甜點。

做法也是無敵簡單，只用了3種原料，一個平底鍋，但是吃到嘴里的口感絕對讓你目瞪口呆。

既可以當快手早餐，又可以是下午茶的舒芙蕾！

食材準備：

主料：雞蛋2個、酸奶45g（濃稠型）、低筋面粉45g。

配料：白糖30g、玉米油10g。

制作方法：

1.蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入酸奶并打散。

2.低筋面粉過篩入蛋黃糊里，輕輕翻拌混勻（不要過度攪拌以免低筋面粉起筋）

3.白砂糖分三次倒入蛋白中，打發至提起打蛋頭呈小彎鉤狀的濕性偏干狀態。（如下圖）

4.打發好的蛋白，取1/3倒入蛋黃糊里翻拌均勻后，再把剩余的蛋白霜倒入繼續翻拌均勻。

5.取一不粘鍋，小火燒熱后刷幾滴油，分開舀入三勺面糊，然后沿蛋糕的周邊加少量清水，蓋上鍋蓋小火煎2～3分鐘翻面，翻面后，蓋蓋子繼續小火煎2～3分鐘后即可出鍋啦。

最后再舒芙蕾松餅上撒一些糖粉，裝飾一些鮮奶，就開動吧！

相信我，這樣做出來的舒芙蕾，絕對不輸排隊幾個小時在店里買來的!真的超軟嫩，超輕盈，學會了這個做法，從此以后，在家就可以做出高逼格的早餐or下午茶啦。