導讀昨天夜里下起了雨，氣溫驟然下降，早上起床把我凍得瑟瑟發抖，距離供暖還差一天，所以還是煮上一鍋熱乎乎的美食來續命吧！平時喜歡看韓劇的朋友對泡菜應該不陌生，因為....

昨天夜里下起了雨，氣溫驟然下降，早上起床把我凍得瑟瑟發抖，距離供暖還差一天，所以還是煮上一鍋熱乎乎的美食來續命吧！平時喜歡看韓劇的朋友對泡菜應該不陌生，因為它可是餐桌上出鏡率最高的食物，據說有的人家甚至一日三餐都要吃泡菜。

泡菜是典型的發酵食品，韓國的氣候和我們東北地區接近，冬天很長也很冷，蔬菜生長的季節較短，所以每年秋天時會將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜進行腌制，也就是所謂的泡菜了。除了白菜以外，各種帶葉青菜，比如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為腌制泡菜的主要原料，腌好的泡菜還會用于各種料理烹飪中去。

單純的泡菜對于我來說并沒有什么吸引力，但如果是這一鍋泡菜肥牛豆腐湯那簡直是太巴適了！尤其在這種陰冷的初冬季節，煮上一鍋配著米飯吃，鮮辣開胃暖乎乎的，瞬間就能驅走滿身寒意，味蕾和身體得到雙重滿足，最后連湯汁都不剩一滴呢！

【泡菜肥牛豆腐湯】

所需食材：肥牛250克 泡菜150克 豆腐400克 金針菇1小把 洋蔥1/3個 蔥1根 蒜3瓣 辣椒1根 生抽1勺 蠔油1勺 韓式辣椒醬2勺 清水2碗 食用油適量 鹽適量

烹飪步驟：

1.將肥牛片下入沸水中，焯燙變色立刻撈出。

2.豆腐切大塊，洋蔥切絲，辣椒、蔥和蒜分別切好備用。

3.鍋中倒入食用油燒熱，下蔥花和蒜末小火炒出香味。

4.接著放入泡菜和洋蔥，翻炒兩分鐘左右。

5.倒入兩碗清水大火煮沸，調入生抽、蠔油和韓式辣椒醬攪拌均勻再次煮沸。

6.放入豆腐和金針菇，改小火煮五分鐘。

7.最后放入肥牛片煮1-2分鐘，出鍋前加鹽調味，撒入辣椒圈即可。

8.鮮辣過癮、暖身暖胃的泡菜肥牛豆腐湯就做好了，大冷天太需要這一鍋了！

小貼士：

泡菜要帶一些湯汁的，可以使湯底口感更濃郁。肥牛焯燙時間不必太久，變色即可撈出，以免口感過老。調味品根據個人口味添加即可。

您喜歡這一鍋泡菜肥牛豆腐湯嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什么問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這里分享各種優質美食，歡迎來訪！