導讀By愛兒的廚房用料鴨子半只豆豉50克姜片適量小蔥適量辣椒適量鹽適量生抽2勺老抽1勺米酒少許開水適量油適量做法步驟1、新鮮的鴨子2、斬小塊3、冷水下鍋焯水4、....

By 愛兒的廚房

用料

• 鴨子 半只
• 豆豉 50克
• 姜片 適量
• 小蔥 適量
• 辣椒 適量
• 鹽 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 米酒 少許
• 開水 適量
• 油 適量

做法步驟

1、新鮮的鴨子

2、斬小塊

3、冷水下鍋焯水

4、備好其他食材

5、鴨肉焯水后清洗干凈

6、蔥白、姜片下油鍋爆香

7、把鴨肉倒進鍋去，炒干水分

8、我們陽春本地的豆豉

9、豆豉洗干凈、下清水、生抽浸泡

10、把備好的豆豉汁倒進炒干水分了的鴨肉里，加幾滴米酒，翻炒一下，下開水，水要差不多沒過鴨肉，繼續中火炆煮

11、等鍋里水分只剩1/3的時候，放入青椒絲，蔥段翻炒一下，再放老抽放鹽調味

12、大火收汁，就做好了

13、這個菜的汁是最好吃的，每次我都用它來拌飯，能吃兩大碗

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